Viniou-Bewertungen
Der Drappier Champagne Brut Nature Blanc de Noirs 2023 ist ein bemerkenswerter Ausdruck traditionellen Champagner-Handwerks. Diese Cuvée besteht ausschließlich aus roten Trauben, überwiegend Pinot Noir, was für Blanc de Noirs typisch ist. Die Bezeichnung "Brut Nature" zeigt an, dass diesem Schaumwein nach der zweiten Gärung kein oder nur minimal Dosage zugesetzt wurde, wodurch seine natürliche Frische und die pure Frucht der Traube besonders hervortreten. Drappier ist bekannt für seinen respektvollen Umgang mit dem Terroir und setzt auf schonende Weinbereitung, oft mit minimalem Schwefeleinsatz. Der Jahrgang 2023 präsentiert sich jugendlich, mit belebender Säure und deutlich mineralischer Prägung. Die intensive Frucht, zarte Hefenoten und ein trockener, langer Abgang zeichnen diesen Champagner aus.
Die Champagne selbst liegt im Nordosten Frankreichs und ist weltbekannt für ihre Kreideböden, die ideale Bedingungen für Pinot Noir und Chardonnay bieten. Das kühle, leicht frostige Klima bringt elegante, finessenreiche Grundweine hervor, deren Komplexität und Reife durch die traditionelle Flaschengärung zur vollen Entfaltung kommt. Die jahrhundertelange Geschichte der Region, in der Winzer wie Drappier eine zentrale Rolle spielen, bringt Weine hervor, die weltweit als Symbol für Festlichkeit gelten.
Als Brut Nature Blanc de Noirs empfiehlt sich dieser Champagner besonders zu puristischen Speisen, welche seine Klarheit und Struktur unterstreichen. Er passt hervorragend zu Sushi, Sashimi oder frischen Meeresfrüchten. Aber auch zu regionalen Spezialitäten wie Rillettes de Canard, reifem Comté oder luftgetrocknetem Schinken ist er ein idealer Begleiter. Seine aromatische Kraft erlaubt außerdem Kombinationen mit gegrilltem Geflügel oder Pilzgerichten.
Für die perfekte Genussentfaltung sollte dieser Champagner bei einer Temperatur von 8-10°C serviert werden. Ein feines Glas, das die Perlage schön betont, bringt die Aromenvielfalt zur Geltung. Junge Champagner wie dieser profitieren von etwas Luftkontakt, daher empfiehlt es sich, das Glas vor dem ersten Schluck leicht zu schwenken. So offenbart der Drappier Brut Nature Blanc de Noirs 2023 sein volles sensorisches Potenzial.
