Schaumweine Champagner Jacquesson - Aÿ-Champ Cain - 2014

Der Champagne Jacquesson Cuvée Aÿ-Champ Cain 2014 präsentiert sich als bemerkenswerter Blanc de Champagne aus dem renommierten Haus Jacquesson. Die genaue Rebsortenzusammensetzung dieser Einzellagen-Cuvée wird von der Domaine traditionell nicht klar offengelegt – häufig dominiert jedoch Pinot Noir, unterstützt von kleinen Anteilen Chardonnay oder Pinot Meunier, ganz im Stile klassischer Champagner aus dem Dorf Aÿ. Der Jahrgang 2014 war durch ein ausgewogenes Klima geprägt: Nach einem milden Winter folgte ein eher kühler, aber stabiler Sommer, der den Trauben viel Finesse und Frische bescherte. Die Vinifikation wurde mit größter Sorgfalt durchgeführt, wobei ein Teil der Grundweine in Holzfässern ausgebaut wird, um zusätzliche Komplexität und Tiefe zu verleihen. Die Extra-Brut Dosage unterstreicht dabei den klaren, puristischen Stil des Hauses Jacquesson: feine Perlage, mineralische Frische und eine bemerkenswerte Eleganz stehen im Vordergrund.

Die Champagne, insbesondere das Dorf Aÿ, genießt seit Jahrhunderten einen exzellenten Ruf für kraftvolle und charaktervolle Weine. Der Boden ist hier reich an Kreide und Kalk, was für eine ausgeprägte Mineralität sorgt und den Weinen große Lagerfähigkeit verleiht. Das kühle, aber gemäßigte Klima garantiert Frische und ein elegantes Aromenspektrum. Aÿ, als historische Hochburg der Pinot Noir-Traube, steht für substanzreiche, komplexe Champagner, die dennoch stets balanciert und fein wirken.

Zur Essensbegleitung empfiehlt sich dieser trockene, pointierte Champagner als exzellenter Aperitif, harmoniert aber ebenso sehr gut mit Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln oder gebratenem Steinbutt. Auch zu feinem Geflügel oder Kalbsfilet in hellen Soßen entfaltet er seine Stärken. Wer es klassisch mag, kann auf regionale Spezialitäten wie ein Kalbstartar oder Rillettes de la Champagne zurückgreifen, die seine ziselierte Struktur aufnehmen und betonen.

Optimale Genussfreude bietet der Jacquesson Cuvée Aÿ-Champ Cain 2014 bei einer Serviertemperatur von etwa 8-10°C. Ein feinwandiges, nicht zu kleines Glas unterstützt die Entfaltung der subtilen Aromen und die elegante Perlage. Empfohlen wird zudem, den Champagner einige Minuten nach dem Einschenken zu genießen, um sein volles Bouquet zur Geltung kommen zu lassen.