Weine Aglianico del Taburno Castrum - La Clizia - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Castrum Aglianico del Taburno DOCG Cuvée La Clizia 2022 ist ein faszinierender Rotwein aus der renommierten Region Kampanien in Süditalien. Hergestellt wird dieser Wein aus der autochthonen Rebsorte Aglianico, die als eine der edelsten Trauben Süditaliens gilt. Der Jahrgang 2022 profitiert von optimalen Wetterbedingungen, die dem Wein Frische und Struktur verleihen. Die Trauben stammen aus den Hügellagen rund um den Monte Taburno, wo kalkreiche Böden und eine gute Höhenlage dem Wein Komplexität, Mineralität und Langlebigkeit mitgeben. Die Vinifikation erfolgt traditionell: Nach einer sorgfältigen Handlese wird der Most in Edelstahltanks vergoren, um die sortentypischen Fruchtaromen und die Charakteristik der Region bestmöglich einzufangen. Anschließend werden die Weine meist noch für einige Monate im Holz oder auf der Flasche ausgebaut, was ihnen zusätzliche Tiefe verleiht.

Die Weinregion Kampanien ist bekannt für ihr mediterranes Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten, begünstigt durch die unmittelbare Nähe zur Küste und die felsigen, mineralstoffreichen Böden vulkanischen Ursprungs. Die Weingeschichte der Region reicht bis in die Zeit der Römer zurück, als Kampanien als eine Hochburg für außergewöhnlich langlebige Rotweine galt. Der Aglianico del Taburno ist ein Paradebeispiel für diese Tradition: dicht, tanninreich und vielschichtig.

Kulinarisch harmoniert dieser kraftvolle Rotwein besonders gut mit reichhaltigen Gerichten wie Lammkoteletts, geschmortem Wild oder Rinderschmorbraten. Auch die regionale Spezialität Salsiccia di Maiale (würzige Schweinswurst) oder ein gereifter Pecorino passen hervorragend dazu. Zu italienischer Pasta mit Ragù di Cinghiale (Wildschweinragout) entfaltet der Wein ebenfalls seine Stärken.

Für eine optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, den Castrum Aglianico del Taburno bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Ein kurzes Dekantieren von etwa 30 Minuten vor dem Genuss tut den noch jungen Tanninen gut und betont seine aromatische Vielschichtigkeit.