Weine Aglianico del Taburno Capanna - 2018

Der Aglianico del Taburno DOCG Capanna 2018 stammt aus der sonnenverwöhnten Region Kampanien im Süden Italiens und wird aus der autochthonen Rebsorte Aglianico vinifiziert. Der Jahrgang 2018 besticht durch seine typischen Merkmale: intensive rubinrote Farbe, komplexe aromatische Struktur mit Noten von dunklen Beeren, Pflaume, Veilchen und würzigen Anklängen wie Tabak, Leder und einer dezenten Mineralität. Die Lese erfolgt meist manuell, und die Reifung findet – je nach Erzeuger – oftmals in großen Holzfässern oder Barriques statt, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Eleganz verleiht. Die Tannine sind präsent, aber fein ausbalanciert, während eine frische Säurestruktur dem Wein Langlebigkeit schenkt.

Die Weinregion Kampanien profitiert vom warmen Mittelmeerklima, wobei die Lage am Fuße des Taburno-Massivs für etwas kühlere Nächte und eine ausgezeichnete Belüftung sorgt. Die Böden rund um den Taburno sind vulkanischen Ursprungs und reich an Mineralien, was den Weinen nicht nur eine ausgeprägte Struktur, sondern auch eine bemerkenswerte Finesse und Frische verleiht. Kampanien hat eine lange Weinbautradition, die bis in die Antike zurückreicht, und die Rebsorte Aglianico gilt als eine der edelsten Süditaliens.

In Sachen Speisen empfiehlt sich der Capanna Aglianico del Taburno besonders zu kräftigen Gerichten. Ideal sind langsam geschmorte Fleischgerichte wie Osso Buco, Lammkeule mit Kräutern oder Wildschweinragout. Ebenfalls hervorragend passend sind mittelreife bis reife Käsesorten aus der Region, zum Beispiel Pecorino oder Caciocavallo. Wer es regional mag, findet in „Salsiccia di Maiale con Friarielli“, einem typischen, deftigen Gericht aus Kampanien, einen perfekten Begleiter für diesen Wein.

Für die optimale Entfaltung seines Aromas empfiehlt es sich, diesen Wein 1-2 Stunden vorher zu dekantieren. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C. So zeigt der Aglianico del Taburno Capanna 2018 seine volle aromatische Tiefe und die feine Balance zwischen Struktur und Eleganz.