Weine Chianti Classico Banfi - Fonte alla Selva Gran Selezione Castellina - 2021

Der Banfi Chianti Classico Gran Selezione "Fonte alla Selva" 2021 stammt aus einer der traditionsreichsten und renommiertesten Appellationen der Toskana. Die Gran Selezione ist die höchste Qualitätsstufe innerhalb des Chianti Classico und steht für sorgfältige Selektion der Trauben und längere Reifezeit. Typischerweise basiert der Wein vor allem auf der Rebsorte Sangiovese, möglicherweise ergänzt durch kleine Anteile lokaler Varietäten, wobei die Cuvée-Komposition je nach Jahrgang variieren kann. Die Vinifikation legt Wert auf eine präzise Fruchtausprägung, begleitet von einer eleganten Struktur und typisch toskanischer Würze. Im Glas zeigt sich der Wein tief rubinrot, mit Aromen von reifer Kirsche, Pflaume, feinen Kräuternoten und dezenten Anklängen von Tabak und Holz, was auf die sorgfältige Fassreifung deutet. Der Jahrgang 2021 war geprägt von günstigen Wetterbedingungen, die zu gesunden, aromatisch ausgereiften Trauben führten und dem Wein Frische, Tiefe und klare Frucht verliehen.

Das Chianti-Classico-Gebiet erstreckt sich zwischen Florenz und Siena auf sanften Hügeln, deren Böden überwiegend aus Galestro (Ton-Schiefer-Gemisch) und Alberese (kalkhaltigem Mergel) bestehen. Diese mineralischen Unterlagen, kombiniert mit dem gemäßigten Mittelmeerklima, begünstigen die langsame Ausreifung der Trauben und sorgen für die elegante Säure und Komplexität, die die Weine dieser Region auszeichnen. Das Chianti Classico hat eine jahrhundertealte Geschichte, die bis ins 13. Jahrhundert zurückreicht, und ist heute Synonym für hochwertige italienische Rotweinkultur.

Als Essensbegleiter harmoniert dieser Wein hervorragend mit traditionellen toskanischen Gerichten. Typische Partner sind Bistecca alla Fiorentina, würzige Schmorgerichte wie Peposo oder eine klassische Wildschweinsalami. Auch zu reifen Pecorino-Käsen, Pilzrisotto oder Pasta mit kräftigen Ragù-Saucen entfaltet der Fonte alla Selva Gran Selezione seine Stärken. Seine Struktur und feine Säure machen ihn auch für gehaltvolle vegetarische Speisen zur idealen Ergänzung.

Für das beste Geschmackserlebnis empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-18°C. Die komplexe Aromatik und die jugendliche Frische profitieren von einer kurzen Belüftung; ein Karaffieren etwa eine Stunde vor dem Genuss bringt die Finesse dieses Chianti Classico besonders schön zur Geltung.