Weine Chianti Castellina - 2018

Der Chianti aus dem Jahrgang 2018 von Castellina ist ein klassischer Vertreter der toskanischen Weine, der traditionell in tiefem Rubinrot erscheint und sowohl durch seine Frische als auch durch eine angenehme Struktur überzeugt. Die Hauptrebsorte im Chianti ist meist Sangiovese, gelegentlich ergänzt durch andere regionale Trauben, wobei es gerade bei kleineren Erzeugern immer wieder individuelle Spielarten in der Cuvée geben kann. Typisch für diesen Weinstil zeigen sich in der Nase Aromen von roten Kirschen, Veilchen und manchmal auch leichte Kräuternoten, begleitet von einer subtilen Würze, die sich am Gaumen fortsetzt. Der Ausbau erfolgt größtenteils in großen Holzfässern, was dem Wein eine ausgewogene Balance zwischen Frucht und sanften Tanninen verleiht. Der Jahrgang 2018 brachte in der Toskana aromatische Weine mit guter Frische hervor, was sich auch auf diesen Chianti ausgewirkt haben dürfte.

Die Region Chianti in der Toskana profitiert von einem ausgesprochen günstigen mediterranen Klima mit warmen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die Böden sind geprägt von Kalkstein, Mergel und Ton, was den Weinen ihre prägnante Mineralität und Tiefe verleiht. Die traditionsreiche Geschichte der Region reicht bis ins Mittelalter zurück, und Chianti genießt heute weltweit eine hohe Wertschätzung für seine Vielschichtigkeit und sein Alterungspotenzial.

Dieser Chianti passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten der toskanischen Küche. Besonders empfehlenswert sind Kombinationen mit Pasta in Tomatensaucen, toskanischem Schmorbraten (z. B. Peposo) oder zu gereiftem Pecorino. Auch zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten oder Pilzrisotto kann der Wein seine Stärken ausspielen.

Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Wein bei einer Temperatur von 16–18 °C zu servieren. Ein kurzes Dekantieren kann zudem helfen, die feinen Aromen dieses Jahrgangs voll zur Geltung zu bringen.