Viniou-Bewertungen
Der Cuvée San Walfredo von Antinori aus dem Jahrgang 2016 ist ein bemerkenswerter Rotwein aus der renommierten Region Bolgheri in der Toskana. Diese Cuvée besteht typischerweise aus einer Kombination von Cabernet Sauvignon, Merlot und gelegentlich einem kleinen Anteil anderer Rebsorten. Die Trauben stammen aus den besten Weinbergen der Region, die für ihre sandigen Lehmböden und ihr mediterranes Klima bekannt sind. Das Jahr 2016 war ein hervorragender Jahrgang in der Toskana, geprägt von einem stabilen Wetter und optimalen Reifebedingungen für die Trauben. Der Wein wird traditionell vinifiziert, um die typischen Aromen und die Struktur der Rebsorten voll zur Geltung zu bringen.
Bolgheri ist eine prestigeträchtige Weinregion, die sich entlang der toskanischen Küste erstreckt. Der Einfluss des nahen Tyrrhenischen Meeres sorgt für ein mildes Klima mit kühlen Nächten und heißen, sonnenreichen Tagen, was zu optimalen Bedingungen für den Anbau von Cabernet Sauvignon und Merlot führt. Die Region hat in den letzten Jahrzehnten internationale Anerkennung erlangt, insbesondere für ihre sogenannten Super-Toskaner, die oft kräftiger und komplexer sind als traditionelle toskanische Weine.
Der Cuvée San Walfredo passt hervorragend zu reichhaltigen Fleischgerichten, wie geschmortem Rind oder Lamm. Er ergänzt auch Pasta mit Wildragout oder eine Auswahl an toskanischen Käsen. Ein klassisches Bistecca alla Fiorentina ist ebenfalls eine vorzügliche Begleitung, die die Aromen und die Struktur des Weins unterstreicht.
Um diesen Wein in seiner vollen Pracht zu genießen, sollte er idealerweise bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Dies ermöglicht die Entfaltung seiner komplexen Aromen und die weiche Textur, die diesen Wein so besonders machen. Vor dem Genuss kann eine Karaffierung sinnvoll sein, um den Wein zu belüften und seine Vielschichtigkeit vollständig zur Geltung zu bringen.
