Weine Vin Santo Santa Imelda - 2003

Viniou-Bewertungen

Der Vin Santo DOC Santa Imelda 2003 ist ein außergewöhnlicher Vertreter der toskanischen Dessertweine und stammt aus der berühmten Weinregion Toskana in Italien. Obwohl Vin Santo klassisch als Weißwein oder Rosé bekannt ist, existieren auch rare rote Versionen, meist aus Sangiovese oder Canaiolo Nero gekeltert. Der Jahrgang 2003 war durch einen besonders heißen Sommer geprägt, was den Trauben zusätzliche Reife und Konzentration bescherte. Die Vinifikation von Vin Santo ist traditionell: Die Trauben werden nach der Lese auf Strohmatten getrocknet, um die Aromen und den Zuckergehalt zu intensivieren. Nach der Pressung erfolgt eine langsame Gärung in kleinen Fässern, sogenannten Caratelli, gefolgt von mehrjähriger Reifung, die dem Wein seine Komplexität und charakteristische Bernsteinfarbe verleiht.

Die Toskana mit ihrem mediterranen Klima, warmen Tagen, kühlen Nächten und den vielfältigen Böden – von Ton bis Kalkstein – bietet ideale Bedingungen für den Weinbau. Die Ursprünge des Vin Santo reichen bis ins Mittelalter zurück, als der Wein auf Festen und zu besonderen Anlässen gereicht wurde. Bis heute hat der Vin Santo in der Toskana eine herausragende Stellung, gilt als „heilig“ und wird vielerorts noch nach alten Familienrezepturen hergestellt.

Vin Santo ist bekannt dafür, sowohl zu süßen als auch herzhaften Gerichten zu passen. Die rote Version harmoniert besonders gut mit gereiftem Pecorino oder Gorgonzola, Pasteten mit Feigen oder auch klassischen Cantuccini. Er überrascht zudem als Begleiter zu Wildterrinen oder zu geschmorter Entenbrust mit Gewürzorangen, wobei die feinen, getrockneten Fruchtnoten des Weins hervorragend zur Geltung kommen.

Für den optimalen Genuss sollte der Vin Santo Santa Imelda 2003 leicht gekühlt bei 12-14°C serviert werden. Im Glas entfaltet er so seine intensive Aromatik nach Trockenfrüchten, Dörrobst, Gewürzen und einem Hauch von Nüssen und Kaffee. Ein beeindruckendes Erlebnis, das sich wunderbar als besonderer Abschluss eines Essens eignet.