Weine Vin Santo Santa Imelda - 2003

Viniou-Bewertungen

Der Vin Santo DOC "Santa Imelda" 2003 aus der Toskana ist ein außergewöhnlicher Wein, der vor allem für seine komplexen Aromen und seinen traditionellen Stil bekannt ist. Obwohl Vin Santo typischerweise als Weißwein produziert wird, handelt es sich hier um eine seltene rote Variante, bei der häufig Sangiovese oder Canaiolo als Hauptrebsorten verwendet werden. Der Jahrgang 2003 zeichnet sich durch seine Reife und tiefe, konzentrierte Noten aus, die durch den traditionellen Ausbau im kleinen Holzfass, dem sogenannten "caratello", geprägt werden. Die Trauben werden meist auf Strohmatten oder aufgehängten Netzen mehrere Monate getrocknet, bevor sie langsam vergoren werden. Daraus entsteht ein Wein mit intensiver Komplexität, Trockenfrüchten, Kirschen, getrockneten Kräutern sowie einer feinen Würze und angenehmer Säure.

Die Toskana zählt zu den renommiertesten Weinbauregionen Italiens. Das typische mediterrane Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern, kombiniert mit kalkhaltigen und lehmigen Böden, verleiht den Weinen Eleganz und Struktur. Die Geschichte des Vin Santo reicht bis ins Mittelalter zurück und war immer ein fester Bestandteil der toskanischen Festtagskultur. Noch heute wird er oft als Symbol für Gastfreundschaft serviert.

Ein trockener, roter Vin Santo wie der "Santa Imelda" harmoniert ausgezeichnet mit reifem Pecorino oder anderen würzigen Käsesorten. Auch zu kräftigen, toskanischen Spezialitäten wie geschmortem Wildschwein (Cinghiale in umido) oder Spezzatino passt dieser Wein hervorragend, da seine Säure und Struktur die Fülle der Gerichte ausbalanciert. Typisch italienisch genießt man ihn auch zu Cantuccini, wobei die trockene Variante besonders gut mit dunkler Schokolade oder Haselnusstarte harmoniert.

Für die optimale Entfaltung seiner komplexen Aromen wird empfohlen, den Vin Santo bei einer Temperatur zwischen 14-16°C zu servieren. So kommen die feinen Noten nach getrockneten Früchten, Gewürzen und Holz optimal zur Geltung. Ein kurzes Dekantieren kann zusätzlich helfen, seine vielfältigen Nuancen zu öffnen.