Weine Nicht spezifiziert Rocca delle Macìe - 2000

Der Weißwein aus dem Jahr 2000 vom Weingut Rocca delle Macìe aus der Toskana präsentiert sich als eine besonders spannende Wahl, da dieses renommierte Haus vor allem für seine roten Chianti-Weine bekannt ist, aber auch einige interessante weiße Spezialitäten in kleinerer Auflage produziert. Die Angabe „moelleux“ deutet auf einen lieblichen bis edelsüßen Stil hin, was in der Toskana selten vorkommt und auf besondere Selektion und wahrscheinlich auch eine spezifische Vinifikation – etwa späte Lese oder teilweises Antrocknen der Trauben – schließen lässt. Der genaue Rebsortenspiegel ist nicht bestätigt, doch werden für solche toskanischen Süßweine traditionell regionale weiße Sorten wie Trebbiano, Malvasia oder gelegentlich auch internationale Sorten verwendet. Gerade bei gereiften weißen Süßweinen entwickeln sich komplexe Aromenschichten, oft mit Noten von getrockneten Früchten, Honig, Karamell und floralen Anklängen.

Die Toskana ist bekannt für ihr mildes, mediterranes Klima mit warmen Sommern und gemäßigten Wintern. Die Weinberge profitieren häufig von einer guten Durchlüftung durch nahegelegene Hügelketten und differenzierten Böden, von Mergel über schottrige und kalkhaltige Untergründe bis zu Lehm. Sogar für Süßwein bietet diese Kombination eine hohe Grundqualität, oftmals gepaart mit einer traditionsreichen Handwerkskunst, die bis ins Mittelalter zurückreicht.

Solch ein gereifter, lieblicher toskanischer Weißwein harmoniert idealerweise mit kräftigem Blauschimmelkäse, Foie Gras oder Paté, aber auch mit klassischen italienischen Dessertvarianten wie Cantuccini oder Panforte. Sehr schön lässt sich dieser Stil auch zu fruchtigen Tartes oder einer feinen Tarte Tatin genießen.

Am besten servieren Sie diesen Wein leicht gekühlt bei etwa 10-12°C, um sowohl die Frische als auch die vielschichtigen süßen und gereiften Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Empfehlenswert ist die behutsame Belüftung im Glas, da sich ein gereifter Süßwein in kurzer Zeit sehr expressiv entwickeln kann.