Weine Valdadige Manincor - Rubatsch - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Manincor Cuvée Rubatsch 2021 aus der Valdadige DOC in Venetien ist ein charaktervoller Rotwein, der durch seine biodynamische Herstellung besondere Frische und Authentizität verspricht. Die Cuvée vereint verschiedene traditionelle Rebsorten der Region und profitiert von einer achtsamen Weinbereitung, bei der auf chemische Zusätze verzichtet wird. Die Weinberge befinden sich auf kalkreichen Schwemmböden entlang der Etsch, was der Cuvée ihre elegante Struktur und ausgeprägte Mineralität verleiht. Die sorgfältige Handlese und schonende Vinifikation sorgen dafür, dass der Manincor Cuvée Rubatsch eine wunderbare Balance zwischen Frucht und feinen Tanninen zeigt. Jahrgang 2021 war geprägt von einem ausgewogenen Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten, die den Trauben eine besonders aromatische Reife ermöglichten.

Venetien gehört zu den bedeutendsten Weinregionen Italiens. Das Klima ist gemäßigt mit alpinen Einflüssen im Norden, die für kühle Nächte sorgen und die Frische der Weine erhalten. Die Etsch prägt das Tal klimatisch und sorgt für eine gute Durchlüftung der Weinberge, was sehr interessant für biologisch und biodynamisch arbeitende Weingüter wie Manincor ist. Die Böden variieren von Lehm bis zu kargen Kalkstein-Schotterböden und begünstigen so eine breite stilistische Vielfalt der Weine. Die Region kann auf eine lange Weinbaugeschichte zurückblicken, die im Valdadige traditionell eher frische, gradlinige Rotweine mit moderatem Alkohol und animierender Säure hervorbringt.

Als Speisebegleiter passt dieser Wein hervorragend zu klassischen italienischen Gerichten wie Osso Buco, Polenta mit geschmortem Rindfleisch oder einer herzhaften Lasagne. Auch regionale Käsesorten wie Monte Veronese harmonieren sehr gut mit seiner Frische und Struktur. Für eine vegetarische Variante empfehlen sich gebratene Pilze oder ein Risotto mit Radicchio aus der Nähe von Verona.

Der Cuvée Rubatsch zeigt sich am besten bei einer Serviertemperatur von 16-18°C. Öffnen Sie die Flasche etwa eine halbe Stunde vor dem Genuss, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Ein mittelgroßes Glas unterstreicht seine Vielschichtigkeit, und zur richtigen Temperatur serviert, kommen Frucht und Würze ausgewogen zur Geltung.