Weine Amelia Castello della Sala - Nibbio - 2021

Der Castello della Sala Cuvée Nibbio 2021 aus der Appellation Amelia in Umbrien ist ein faszinierender Weißwein, der gekonnt die Eleganz des Terroirs mit moderner Vinifizierung vereint. In diesem magnumgefassten Jahrgang zeigt sich eine ausgeprägte Frische und Komplexität: Typisch für die Region Umbriens besteht der Blend häufig aus autochthonen Rebsorten wie Grechetto, ergänzt um internationale Trauben wie Chardonnay oder Sauvignon Blanc. Die Trauben werden in den kühlen Morgenstunden gelesen, um die Aromatik zu bewahren. Anschließend erfolgt eine schonende Pressung sowie eine Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, häufig gefolgt von einer kurzen Reifephase auf der Feinhefe, um Struktur und Geschmeidigkeit zu fördern.

Umbrien gilt als das grüne Herz Italiens, geprägt von sanften Hügeln und einem gemäßigten, leicht kontinentalen Klima. Warme Tage und kühle Nächte sorgen für eine langsame, ausgewogene Reife der Trauben. Die Böden rund um Amelia sind überwiegend kalkhaltig und von Ton und Sand durchzogen, was den Weinen Frische und Mineralität verleiht. Historisch ist die Region bekannt für ihre autochthonen Sorten und zeichnet sich durch eine lange Weinbautradition aus, die auf Etrusker und Römer zurückgeht.

Als Speisenbegleiter überzeugt die Cuvée Nibbio besonders zu mediterranen Speisen. Frischer Fisch wie Wolfsbarsch in Zitronenbutter, Pasta mit Meeresfrüchten oder ein klassisches Risotto ai funghi harmonieren wunderbar mit diesem Wein. Regionale Spezialitäten wie Crostini mit Trüffelcreme oder gereifter Pecorino aus Umbrien bringen die elegante Frische und die feinen Fruchtaromen des Weins besonders zur Geltung. Auch zu Kalbsschnitzel oder Huhn in Zitronensoße ist er ein vielseitiger Partner.

Die optimale Serviertemperatur liegt bei 10-12°C. Am besten entfaltet sich der Wein, wenn man ihn nach dem Öffnen einige Minuten atmen lässt. Er zeigt dann seine feine Floralik, Anklänge von gelbem Steinobst und eine dezente Mineralität, die das Zusammenspiel von Rebsorten und Terroir eindrucksvoll widerspiegelt.