Der Barolo Dagromís 2009 aus dem Hause Gaja ist ein beeindruckender Vertreter seiner Region und steht für Eleganz und Tiefe. Stilistisch steht dieser Rotwein ganz in der Tradition der großen Baroli des Piemont: Er präsentiert sich im Glas in einem leuchtenden Granatrot, das mit zunehmender Reife orange Reflexe zeigt. Während Gaja mit der Cuvée Dagromís klassischerweise auf Nebbiolo als primäre Rebsorte setzt, werden auch Trauben aus unterschiedlichen Lagen verwendet, um Tiefe und Komplexität zu erzeugen. Die Vinifikation erfolgt nach sorgfältigen Standards, typischerweise mit einer langen Mazerationszeit und der Reifung in Holzfässern, was dem Wein Struktur, seidige Tannine sowie Aromen von Kirschen, Rosen, Teer und Leder verleiht. Der Jahrgang 2009 zeichnet sich durch einen warmen Sommer aus, was dem Wein eine besondere Fülle, weiche Tannine und geschmeidige Frucht geben kann.
Das Piemont liegt zwischen Alpen und Apennin, was einen entscheidenden Einfluss auf das Mikroklima hat. Die dichten Nebel in der Vegetationsperiode, das kontinentale Klima mit deutlichen Temperaturunterschieden sowie die Kalk- und Mergelböden bieten ideale Bedingungen für anspruchsvolle Weine wie Barolo. Die Region blickt auf eine jahrhundertealte Weinbautradition zurück, in der innovative Weingüter wie Gaja seit Generationen Maßstäbe setzen.
Zu einem gereiften Barolo wie diesem passen gehaltvolle Speisen hervorragend. Klassische piemontesische Gerichte wie Brasato al Barolo (im Barolo geschmortes Rindfleisch), Trüffelgerichte oder Wild sind ideale Begleiter. Auch gereifter Hartkäse, Pilzrisotto oder Ochsenschwanz harmonieren aufgrund der Komplexität und den kräftigen Tanninen des Weines besonders gut.
Um das volle Aromenspektrum und die seidige Struktur genießen zu können, empfiehlt es sich, den Wein einige Stunden vorher zu dekantieren und bei einer Temperatur von 17-19°C zu servieren. So entfaltet sich die feine Aromatik optimal und sorgt garantiert für einen bleibenden Eindruck beim Genießen.
