Der Barolo Cuvée Patres von San Silvestro aus dem Piemont präsentiert sich als ein typischer Vertreter jener Rotweine, die in Italien besondere Wertschätzung genießen. Auch wenn keine genaue Angabe zum Jahrgang besteht und die Zusammensetzung nicht abschließend geklärt ist, entspricht die Herkunft der Tradition: Im Barolo-Gebiet werden in der Regel charaktervolle, trockene Rotweine erzeugt, meist mit Nebbiolo-Trauben als stilistischer Leitlinie. Die Vinifikation erfolgt oft klassisch, mit längerer Maischestandzeit und dem Ausbau in großen oder kleinen Holzfässern. Das Resultat sind Weine von komplexer Aromatik, die Noten von reifen Kirschen, Pflaumen, getrockneten Rosen sowie erdigen und würzigen Nuancen aufweisen können. Feine Tannine und eine ausdrucksstarke Struktur sorgen bei Barolo-Weinen für große Langlebigkeit und Tiefe.
Das Piemont, an den Ausläufern der Alpen gelegen, ist von kühlem bis gemäßigtem Klima geprägt, wobei die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht zur optimalen Aromenausprägung beitragen. Die kalkhaltigen Mergelböden rund um die Gemeinde Barolo bieten beste Voraussetzungen für eine langsame Traubenreife, was zu eleganten und zugleich kraftvollen Weinen führt. Die Region blickt auf eine lange Geschichte zurück und ist seit Jahrhunderten ein Synonym für große italienische Rotweinkunst.
In der Speisenbegleitung empfiehlt sich ein Barolo hervorragend zu kräftigen Gerichten wie geschmortem Rind- oder Wildfleisch, Trüffelgerichten oder einer reichhaltigen Pilz-Polenta, wie sie in der piemontesischen Küche zu finden sind. Auch gereifte Käsesorten oder ein klassisches Risotto mit herzhaften Zutaten harmonieren sehr gut mit diesem Weinstil.
Für das perfekte Genusserlebnis empfiehlt sich ein großes Rotweinglas sowie genügend Zeit zur Belüftung, damit der Wein sein volles Aroma entfalten kann. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C. So eröffnet der Wein all seine vielschichtigen Facetten und sorgt für einen festlichen Genussmoment.
