Der Barbera d’Asti DOC Cuvée Balu 2016 vom Weingut Baldi ist ein ausdrucksstarker Rotwein, der aus der traditionsreichen Rebsorte Barbera gewonnen wird. Das Jahr 2016 gilt im Piemont als hervorragender Jahrgang, mit ausgeglichener Vegetationsperiode und optimaler Reife der Trauben. Die sorgfältige Vinifikation im Hause Baldi legt Wert auf die Frische und Fruchtigkeit der Trauben, zugleich aber genießt der Wein ausreichend Zeit auf der Hefe, um eine gewisse Tiefe zu entwickeln. Im Glas zeigt der Barbera eine leuchtende rubinrote Farbe. Das Bukett eröffnet mit Noten von reifen Kirschen, dunklen Beeren und einer feinen Würze. Am Gaumen präsentiert sich die Cuvée saftig, lebendig und mit einer charakteristischen, angenehmen Säure, während die Tannine weich und eher zurückhaltend sind.
Der Barbera d’Asti stammt aus dem Piemont, einer der renommiertesten Weinregionen Italiens. Dort verbindet sich kontinentales Klima mit heißen Sommern, kühlen Nächten und genügend Niederschlag, was eine ausgewogene Reifung der Trauben begünstigt. Der Boden in der Appellation Asti zeichnet sich durch kalkhaltigen Mergel und Ton aus und sorgt für komplexe, strukturierte Weine. Die Weinbaugeschichte reicht im Piemont bis ins Mittelalter zurück und die Barbera ist eine der ältesten und wichtigsten Rebsorten dieser Region, geschätzt für ihre Frische und ihr zugängliches Profil.
Ideale Speisenbegleiter für diesen Barbera d'Asti sind Gerichte der piemontesischen Küche wie Agnolotti al Plin (gefüllte Teigtaschen), Vitello tonnato oder Schmorgerichte wie Brasato al Barbera. Aber auch zu gegrilltem Fleisch, gereiftem Käse oder Pilzrisotto ist dieser Wein eine stimmige Wahl. Seine Frische und fruchtige Struktur harmonieren besonders gut mit deftigen Speisen und balancieren cremige oder fetthaltige Komponenten sehr schön aus.
Für das beste Genusserlebnis empfehle ich, den Wein bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Vor dem Genuss darf er gerne 30 Minuten atmen, damit sich die Aromen ideal entfalten.
