Weine Piemont Italicus - Rosolio di Bergamotto

Italicus Rosolio di Bergamotto ist ein außergewöhnlicher Aperitif aus dem Piemont, einer der traditionsreichsten Weinregionen Italiens. Im Gegensatz zu klassischen Weinen handelt es sich hier um einen modernen italienischen Likör auf Basis von Bergamotte und ausgewählten Botanicals. Da dieser Rosolio di Bergamotto keinen Jahrgang besitzt, steht nicht das Terroir oder ein spezifischer Jahrgang im Vordergrund, sondern vielmehr die Kunst der Assemblage. Italienische Bergamotte aus Kalabrien bildet das Herzstück dieser Cuvée, ergänzt durch weitere mediterrane Kräuter wie Zitronenbalsam, Lavendel und Rose. Das Resultat ist ein fein ausbalancierter, aromatischer Likör, dessen Herstellung auf alten Rezepturen aus dem 18. Jahrhundert basiert.

Das Piemont ist bekannt für seine vielfältigen Böden – von kalkhaltigen Hügeln bis zu lehmreichen Ebenen – und ein gemäßigtes Kontinentalklima, das intensive Aromen und komplexe Geschmacksausprägungen in Trauben und Kräutern begünstigt. Die Region hat eine lange Tradition in der Produktion aromatisierter Weine und Liköre, wozu auch der berühmte Vermouth di Torino zählt. Diese Tradition spiegelt sich auf authentische Weise im Italicus wider.

Italicus Rosolio di Bergamotto eignet sich hervorragend als Aperitif, zum Beispiel pur auf Eis, oder als frische, elegante Zutat in Cocktails wie einem modernen Spritz, gemischt mit Prosecco und einem Spritzer Soda. Besonders harmoniert er mit raffinierten Vorspeisen der piemontesischen Küche wie Vitello Tonnato oder einer feinen Tartelette mit Ziegenkäse und Zitrusaromen. Auch zu leichten Antipasti aus Meeresfrüchten und gegrilltem Gemüse ist dieser aromatische Likör eine exzellente Wahl.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 6-8°C, gerne auf Eis und mit einer Zitronenzeste oder ein paar frischen grünen Oliven. Wer den Rosolio als Digestif genießen möchte, sollte ihn leicht angekühlt, aber nicht zu kalt servieren, damit sich das florale und zitrische Aromenspiel voll entfalten kann.