Weine Primitivo di Manduria Vinosia Luciano Ercolino - Salènde Appassimento Primitivo - 2017

Viniou-Bewertungen

Der Vinosia Luciano Ercolino Cuvée Salènde Appassimento Primitivo di Manduria DOC 2017 ist ein charaktervoller Rotwein aus den sonnenverwöhnten Apulien im Süden Italiens. Er wird aus der lokalen Primitivo-Traube hergestellt, die für ihre intensive Fruchtigkeit und Würze bekannt ist. Die Appassimento-Methode, bei der die Trauben vor der Vergärung angetrocknet werden, konzentriert die Aromen und verleiht dem Wein eine besondere Fülle sowie weiche, reife Tannine. Der Jahrgang 2017 bringt eine besonders harmonische Struktur mit Noten von dunklen Kirschen, Dörrpflaumen, Schokolade, Gewürzen und einem Hauch von Vanille, unterlegt von einer eleganten Süße und samtigen Textur.

Die Region Apulien, insbesondere das Gebiet Manduria, blickt auf eine lange Weinbautradition zurück. Das Klima ist mediterran mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern, was optimale Bedingungen für die Reifung der Primitivo-Traube schafft. Der kalkhaltige Lehmboden ermöglicht es den Reben, tief zu wurzeln und konzentrierte Trauben hervorzubringen. Historisch gesehen spielte der Weinbau in Apulien stets eine große Rolle, wobei Primitivo di Manduria heute als eine der hochwertigsten Appellationen der Region gilt.

Zu diesem kraftvollen Wein passen deftige Gerichte besonders gut. Er ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem oder geschmortem Rind- und Lammfleisch, Wildgerichten und würzigen Ragouts. Auch kräftige, gereifte Käsesorten wie Pecorino oder Parmesan harmonieren wunderbar. Wenn Sie die regionale Küche bevorzugen, probieren Sie ihn zu Orecchiette mit Lammragout oder zu Braciole di Maiale, den gefüllten Schweinerouladen aus Apulien.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, diesen Primitivo di Manduria etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. So zeigt er sein ganzes Potenzial mit Ausdruck, Tiefe und einer samtigen Länge.