Weine Nicht spezifiziert Appassimento da Uve Biologiche - 2022

Der Appassimento da Uve Biologiche 2022 aus den italienischen Pouilles ist ein Rotwein, der mit großer Sorgfalt und unter Einsatz biologischer Methoden erzeugt wurde. Das Appassimento-Verfahren, bei dem die Trauben vor der Vinifikation angetrocknet werden, verleiht dem Wein im Allgemeinen eine besondere Konzentration und Fruchtigkeit, häufig begleitet von samtigen Tanninen und einer angenehmen, reifen Aromatik. Da die genaue Rebsorte nicht angegeben ist, lässt sich vermuten, dass für diesen Stil traditionelle apulische Sorten wie Primitivo oder Negroamaro verwendet wurden, die sich besonders gut für das Appassimento-Verfahren eignen. Jahrgang 2022 bringt frische und zugängliche Fruchtnoten, die durch die schonende biologische Bewirtschaftung zusätzlich an Reinheit und Ausdruck gewinnen.

Die Region Apulien (Pouilles) im Südosten Italiens zeichnet sich durch ihr mediterranes Klima aus, mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die kalkhaltigen und teils eisenroten Böden sowie die langen Sonnenstunden bieten ideale Bedingungen für den Anbau kraftvoller, aromatischer Rotweine. Apulien, oft als die „Weinkammer Italiens“ bezeichnet, besitzt eine lange Geschichte im Weinbau und ist bekannt für seine charaktervollen Weine, die häufig durch intensive Fruchtaromen und harmonische Struktur überzeugen.

Mit seinem fruchtbetonten und vollmundigen Stil empfiehlt sich dieser Wein hervorragend zu gehaltvollen Gerichten. Besonders gut passt er zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch wie Lamm oder Rind, aber auch zu rustikalen Pastagerichten mit kräftigen Saucen, etwa Orecchiette mit Salsiccia und Tomate – eine Spezialität der Region. Gereifter Hartkäse wie Pecorino rundet das Geschmackserlebnis ab.

Für eine optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich, den Wein bei 16-18°C zu genießen. Vor dem Servieren ist es ratsam, ihn für etwa eine halbe Stunde zu karaffieren, damit sich die intensiven Noten und die seidige Textur voll entfalten können.