Weine Nicht spezifiziert Femar Vini - Epicuro - 2015

Der Epicuro Rotwein von Femar Vini, Jahrgang 2015, stammt aus den sonnenverwöhnten Apulien im Südosten Italiens. Als Cuvée vereint dieser Wein in der Regel mehrere typisch südliche Rebsorten, wobei häufig Primitivo, Negroamaro oder Sangiovese die Basis bilden. Der Charakter dieses Weins zeichnet sich durch eine intensive, samtige Textur, üppige Fruchtnoten wie reife Kirschen, dunkle Beeren und einen Hauch von Gewürzen aus. Im Glas zeigt er meist eine tiefrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Vinifikation erfolgt traditionell, was dem Wein Körper und Wärme verleiht, mit einem weichen Tanninprofil und manchmal dezenten Anklängen von Vanille oder Schokolade, sofern ein Ausbau im Holzfass erfolgt ist.

Apulien, das „Land zwischen den Meeren“, genießt ein mediterranes Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die Böden sind kalk- und lehmhaltig, was den Weinen Struktur sowie eine charakteristische Mineralität verleiht. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück und ist bekannt für konzentrierte, kraftvolle Rotweine. Die Winzer verstehen es dabei, der Frucht Ausdruck zu verleihen, ohne auf Eleganz zu verzichten.

Zu einem solchen apulischen Rotwein empfehlen sich kräftige Speisen: Gerichte wie Lammkoteletts, gegrilltes Rind oder herzhafte Pastagerichte mit Fleischsoße harmonieren besonders gut. Auch regionale Spezialitäten wie Orecchiette mit Sugo di Carne oder geschmorte Auberginen passen hervorragend. Gereifter Hartkäse, etwa Pecorino, rundet das Geschmackserlebnis wunderbar ab.

Ideal wäre es, diesen Wein bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren, damit sich die Aromen voll entfalten und die Tannine geschmeidig wirken. Ein kurzes Atmen in einer Karaffe kann den Genuss zusätzlich intensivieren.