Der Vietti Langhe Nebbiolo „Perbacco“ 2021 ist eine hervorragende Ausführung des berühmten Nebbiolo aus dem Piemont. Hergestellt aus Nebbiolo-Trauben, die von verschiedenen hochwertigen Lagen im Barolo-Gebiet stammen, präsentiert sich dieser Wein tief rubinrot im Glas und offenbart ein faszinierendes Bouquet aus reifen Kirschen, Veilchen, dezenter Lakritze und einem Hauch von Gewürzen. Im Mund zeigt er sich mit einer für Nebbiolo typischen Eleganz, feinen und doch präsenten Tanninen und einer brillanten Frische, die dem Jahrgang 2021 zu verdanken ist. Die Reifung erfolgt mehrere Monate sowohl in großen Fässern aus slawonischer Eiche als auch in gebrauchten Barriques, was dem Wein Komplexität und eine angenehme Geschmeidigkeit verleiht.
Die Region Langhe, südlich von Turin gelegen, gilt als eines der berühmtesten Weinbaugebiete Italiens. Die Hügel sind geprägt von mergeligen, kalkhaltigen Böden, welche den Trauben eine beeindruckende Mineralität und Komplexität verleihen. Das Klima ist kontinental geprägt: warme Sommer, kühle Nächte und eine gute Belüftung durch die Lage zwischen Alpen und Apennin schaffen ideale Bedingungen für anspruchsvolle Rebsorten wie Nebbiolo. Die Weinbautradition reicht hier bis ins Mittelalter zurück, und Winzer wie Vietti gehören zu den Pionieren, die die Qualität des Piemonts international bekannt gemacht haben.
Zum Vietti Perbacco passen besonders gut klassische Gerichte der piemontesischen Küche, wie Tajarin al Ragù, Vitello Tonnato oder geschmorte Kalbsbäckchen. Auch Pilzgerichte, Trüffel oder gereifter Hartkäse harmonieren wundervoll. Wer es international mag, kann zu Wildgeflügel oder Lamm sowie zu kräftigen Rindergerichten greifen.
Dieser Nebbiolo sollte idealerweise bei 16-18°C serviert werden. Er profitiert von einer kurzen Belüftung oder kann gerne 30 Minuten vorher dekantiert werden, damit sich die vielschichtigen Aromen voll entfalten können.
