Die Rebsorte Nebbiolo

Nebbiolo ist eine der edelsten und komplexesten Rebsorten Italiens, die besonders für ihren aromatischen Reichtum und ihre Fähigkeit zur Reifung geschätzt wird. Charakteristisch sind intensive Aromen von roten Früchten wie Kirsche, Himbeere und Hagebutte, begleitet von floralen Noten (Veilchen, Rose) sowie Nuancen von Teer, Leder und Trüffel. Am Gaumen präsentiert sich Nebbiolo mit markanter Säure und ausgeprägten, aber feinkörnigen Tanninen. Dies verleiht den Weinen Struktur, Langlebigkeit und ein bemerkenswertes Reifepotenzial.

Die wichtigsten Anbaugebiete befinden sich im Piemont, insbesondere in den DOCG-Regionen Barolo und Barbaresco. Auch kleinere Anbauflächen in der Lombardei (z.B. Valtellina) sind bekannt.

Typische Stilrichtungen sind kraftvolle, strukturierte Rotweine mit langem Abgang, häufig im Barrique ausgebaut. Junge Nebbiolos zeigen frischere Frucht- und Blütenaromen, während gereifte Exemplare komplexe, erdige und würzige Töne entfalten.

Empfohlene Speisebegleiter sind Gerichte mit reichhaltiger Sauce, Wild, Trüffel, Pilzgerichte sowie reife Käsesorten. Besonders harmonisch ist Nebbiolo zu Osso Buco, Brasato oder Tagliatelle mit Wildragout.