Weine Trentino-Südtirol Kornell - Aichberg Riserva - 2021

Die Cuvée Aichberg Riserva 2021 vom Weingut Kornell präsentiert sich als charaktervoller Rotwein aus der nördlichen italienischen Region Trentino-Südtirol. Über die genaue Rebsatz-Zusammensetzung dieser Cuvée liegen erfahrungsgemäß wenig verlässliche Informationen vor, doch ist anzunehmen, dass sie aus klassischen Sorten der Region entsteht – denkbar wären beispielsweise Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon oder andere autochthone beziehungsweise internationale Varianten, die für Struktur, Tiefe und feine Frucht sorgen. Der Zusatz Riserva weist darauf hin, dass dieser Wein behutsam vinifiziert und wahrscheinlich teilweise im Holzfass ausgebaut wurde, sodass er neben reifer Frucht auch würzige, harmonisch eingebundene Holznoten und eine feine Tanninstruktur entwickelt.

Das Trentino-Südtirol ist eine faszinierende Weinregion, geprägt von alpinem Einfluss und mediterranem Klima. Die Weingärten profitieren von warmen Tagen, kühlen Nächten sowie gut durchlüfteten Hanglagen auf kalk- und porphyrhaltigen Böden. Diese geologischen und klimatischen Bedingungen begünstigen komplexe, ausgewogene Weine mit deutlicher Mineralität und Frische. Die lange Weinbautradition in Südtirol spiegelt sich in einer sorgfältigen Arbeit im Weinberg und im Keller wider, wo moderne Techniken auf traditionelle Werte treffen.

Kulinarisch empfiehlt sich diese elegante Rotwein-Cuvée besonders zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Rind, Wild oder Lamm. Auch Gerichte mit regionalem Bezug – beispielsweise Südtiroler Rindsgulasch oder Tagliatelle mit Hirschragout – harmonieren hervorragend mit der Struktur und Vielschichtigkeit des Weins. Reife, nicht zu dominante Hartkäsesorten aus der Region können den Genuss zusätzlich abrunden.

Für das beste Genusserlebnis sollte die Cuvée Aichberg Riserva leicht gekühlt, bei einer Trinktemperatur von etwa 16-18°C, serviert werden. So kommen die feinen Aromenschichten, die entwickelte Struktur und das elegante Finale dieses besonderen Südtirolers optimal zur Geltung. Ein Dekantieren für 30–60 Minuten kann jüngeren Jahrgängen noch mehr Ausdruck verleihen.