Weine Südtirol Castel Sallegg - Chorus Madrigal - 2016

Viniou-Bewertungen

Der Castel Sallegg Chorus Madrigal 2016 ist eine rote Cuvée aus dem idyllischen Südtirol, der nördlichsten Weinbauregion Italiens. Die genaue Komposition der Rebsorten bleibt das Geheimnis des Weinguts, typisch für Südtiroler Rotwein-Cuvées sind jedoch die Verwendung von Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon und eventuell kleinerer Anteile von Pinot Nero oder Vernatsch. Der Jahrgang 2016 profitierte von einem ausgewogenen Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was diesem Wein eine bemerkenswerte Balance zwischen Frucht, Frische und Struktur verleiht. Die Trauben stammen von Weinbergen um den Kalterer See, die von kalkhaltigen, mineralreichen Böden geprägt sind. Der Ausbau erfolgt nach moderner önologischer Philosophie, oft im Edelstahltank und teilweise in Holz, sodass sich die Fruchtaromatik und elegante Tannine ideal entfalten.

Das Trentin-Haut-Adige, insbesondere die DOC Alto Adige (Südtirol), gehört zu den traditionsreichsten Weinregionen Italiens. Hier verschmelzen alpenländische Einflüsse mit mediterranem Klima. Die Kombination aus steilen, nach Süden ausgerichteten Hängen, stabilen Temperaturschwankungen und durchlässigen Böden ermöglicht es, Weine höchster Qualität mit ausgeprägtem Charakter zu erzeugen. Die Winzer können auf eine jahrhundertelange Geschichte zurückblicken, in der autochthone und internationale Rebsorten kultiviert und hervorragende Cuvées hervorgebracht werden.

Als Begleiter zur klassischen südtiroler Küche empfiehlt sich dieser Wein zu Wildgerichten wie Hirschragout mit Polenta, Speckknödeln oder kräftigen Fleischgerichten wie Rinderbraten. Auch Pasta mit Wildbolognese, reifer Bergkäse oder herzhafte Pilzgerichte harmonieren hervorragend mit der Struktur und Aromatik des Chorus Madrigal 2016.

Für das optimale Genusserlebnis sollte der Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss karaffiert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So kommen die fruchtigen, würzigen und leicht kräuterigen Noten bestmöglich zur Geltung und der elegante Charakter dieses Südtiroler Rotweins kann sich voll entfalten.