Weine Valdadige Cantina Terlano - Porphyr

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Porphyr der Cantina Terlano aus der Appellation Valdadige DOC in Venetien ist ein charaktervoller Rotwein, der als Non-Vintage (ohne Jahrgang) vinifiziert wurde. Diese Cuvée vereint traditionelle Rebsorten der Region, vorrangig Lagrein und weitere regionale Varietäten, die im Zusammenspiel eine komplexe und seidige Struktur entwickeln. Der Wein zeigt im Glas eine tiefe, leuchtende rubinrote Farbe. In der Nase dominieren Aromen von reifen dunklen Kirschen, Pflaumen und Brombeeren, ergänzt durch feine Noten von Veilchen, Leder und einer würzigen Komponente, die an schwarzen Pfeffer und einen Hauch Lakritz erinnert. Am Gaumen überzeugt die Cuvée mit ihrer vollmundigen Textur, gut eingebundenen Tanninen und einer ausgewogenen, frischen Säure, die für eine lange, aromatisch anhaltende Präsenz sorgt. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahl und teilweise in Eichenfässern, was dem Wein Eleganz und Struktur verleiht, ohne die Frucht zu überdecken.

Die Valdadige-Region, eingebettet zwischen den Alpen und dem Gardasee, profitiert vom kühlen alpin-mediterranen Klima, das den Weinen Frische und Finesse verleiht. Die Kalk- und Porphyrböden entlang der Etsch ermöglichen eine tiefe Verwurzelung der Reben und fördern die Mineralität. Die Weinbaugeschichte reicht bis in die Römerzeit zurück, und die Vielfalt der Bodentypen sowie die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht garantieren ideale Bedingungen für die Entwicklung von aromatischen und gut strukturierten Rotweinen.

Kulinarisch ist dieser Wein ein charmanter Begleiter zu herzhaften italienischen Gerichten wie Osso Buco alla Milanese, Wildragout oder reifem Monte Veronese. Auch Schmorbraten mit mediterranen Kräutern sowie Gnocchi mit Pilzragout oder kräftige Lasagne harmonieren ausgezeichnet. Wer es klassisch mag, serviert ihn zu gereiftem Hartkäse oder einer Auswahl an Aufschnitt aus der Region.

Für das optimale Genusserlebnis empfiehlt es sich, die Cuvée Porphyr leicht gekühlt bei 16-18°C einzuschenken. Idealerweise wird der Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantiert, damit sich die Aromen voll entfalten können. So präsentiert sich dieser Valdadige DOC als vielseitiger und eleganter Rotwein für genussvolle Abende.