Weine Valdadige Clemens Waldthaler - RAUT - 2016

Der Clemens Waldthaler Cuvée RAUT 2016 aus der Appellation Valdadige in der norditalienischen Region Venetien ist ein bemerkenswerter Rotwein, der dem traditionsreichen Terroir und dem innovativen Esprit des Hauses Waldthaler Ausdruck verleiht. Dieser trockene Rotwein ist eine Cuvée, die aus verschiedenen sorgfältig ausgewählten Rebsorten komponiert wurde – häufig finden sich in der Region die Varietäten Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon oder auch Teroldego, wodurch der Wein meist eine tief rubinrote Farbe sowie charakteristische Noten von dunklen Kirschen, schwarzen Beeren und leichten Gewürznuancen erhält. Das Jahr 2016 versprach in Venetien ausgezeichnete Wetterbedingungen, was dem Wein zusätzlich eine schöne Reife, Struktur und Frische verleiht. Die Vinifikation erfolgt nach klassischer Methode mit einer kontrollierten Temperaturführung, um die Vielfalt der Aromen zu bewahren und die Tannine sanft einzubinden.

Die Valdadige – auf Deutsch Etschtal – liegt im Grenzbereich zwischen Südtirol und dem südlicheren Venetien. Das Mikroklima ist geprägt von alpinen Einflüssen und milden, mediterranen Strömungen. Die Kies- und Kalkböden entlang des Etschflusses bieten ideale Voraussetzungen für elegante, vielschichtige Rotweine, deren Entwicklung eine lange regionale Tradition hat. Bereits zur Römerzeit zählten die Weine des Etschtals zu den begehrten Exportgütern Norditaliens. Die heutigen Winzer setzen auf eine naturnahe Bewirtschaftung und moderne Kellertechnik, um die Qualität weiter zu steigern.

Zu einem strukturierten und feinfruchtigen Wein wie dem Clemens Waldthaler Cuvée RAUT 2016 passen herzhafte, mediterrane Speisen ausgezeichnet. Probieren Sie ihn zu einer klassischen Pasta mit Wildragout, zu ossobuco alla milanese oder zu gegrilltem Rindfleisch, beispielsweise Tagliata di Manzo. Auch kräftige regionale Käsesorten wie Asiago oder Monte Veronese sind wunderbare Begleiter.

Für das perfekte Genusserlebnis empfehle ich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Der Wein kann vor dem Genuss in einem großen Glas etwa eine Stunde atmen, um seine Aromatik optimal zu entfalten. So erleben Sie die Finesse und den Charme dieses Venetiers in voller Pracht.