Weine Susumaniello Salento Paololeo - Mòra

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Mòra von Paololeo aus der Appellation Salento IGT in Apulien präsentiert sich als ein typischer, trockener Rotwein dieser sonnenverwöhnten italienischen Region. Der Wein wird aus einheimischen Rebsorten wie Primitivo und Negroamaro, manchmal ergänzt von anderen typischen Trauben des Salento, zu einer harmonischen Cuvée komponiert. Auch wenn bei diesem Wein kein spezifischer Jahrgang angegeben ist, spiegelt er den charakteristischen Stil des Weinguts Paololeo wider: intensive Frucht, geschmeidige Tannine und eine angenehme Frische, die das mediterrane Klima unterstreicht. Die Vinifizierung richtet sich nach traditionellen Methoden, oftmals mit einer ausgelassenen Mazerationszeit, um ausdrucksstarke Aromen von schwarzen Beeren, reifen Kirschen und leichten Gewürznoten herauszuarbeiten.

Salento liegt im „Absatz“ des italienischen Stiefels und gehört zu den bedeutendsten Weinbauregionen Apuliens. Das Klima ist geprägt von warmen, trockenen Sommern und milden Wintern, während der Einfluss des Meeres für frische Brisen sorgt, die die Reben vor Überhitzung schützen. Die Böden bestehen überwiegend aus kalkhaltigem Lehm, der für eine gute Drainage sorgt und den Reben Tiefe sowie Mineralität verleiht. Bereits seit der Antike wird hier Wein angebaut; besonders Rotweine wie Primitivo und Negroamaro genießen weltweit hohes Ansehen für ihren Kräftigkeit und ihre ausgewogene Struktur.

Zu diesem samtenen, fruchtbetonten Rotwein aus Salento empfehlen sich geschmacksintensive Speisen, die mit der Kraft des Weins mithalten können. Typische regionale Gerichte wie Orecchiette mit Salsiccia und Tomatensauce, Lammkoteletts oder ein rustikaler Pecorino passen hervorragend dazu. Auch gegrilltes Gemüse, geschmorte Auberginen oder eine gemischte Antipasti-Platte harmonieren mit der mediterranen Aromatik des Weines.

Für den optimalen Genuss sollten Sie diesen Salento Rotwein leicht gekühlt bei 16-18°C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas oder in einer Karaffe hilft, die komplexen Aromen zu entfalten und den samtigen Charakter voll zur Geltung zu bringen.