Weine Susumaniello Salento Notarpanaro - 1999

Der Notarpanaro 1999 aus Salento in den süditalienischen Apulien zeichnet sich durch eine charaktervolle, reife Ausprägung aus. Die rote Farbe und die Herkunft lassen vermuten, dass hier überwiegend regionale Traubensorten wie Negroamaro oder eventuell Primitivo ins Spiel kommen könnten, wobei genaue Angaben fehlen und der Fokus deshalb auf dem regionaltypischen Stil liegt. Bereits seine Reifezeit von über zwei Jahrzehnten deutet einen samtigen, nuancenreichen Wein an, der neben dunklen Waldfrüchten auch Noten von getrockneten Pflaumen, Tabak, Leder und mediterranen Kräutern entwickeln kann. Die Vinifikation in dieser Region setzt oftmals auf eine traditionelle Weinbereitung, wodurch die Weine an Tiefe, Finesse und Ausdruck gewinnen.

Salento ist das Herzstück der Weinregion Apulien und profitiert von einem mediterranen Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die Böden variieren zwischen lehmigen und kalkhaltigen Terrassen, was den dortigen Weinen Kraft, Wärme und Mineralität verleiht. Apulien kann auf eine jahrtausendealte Weinbaugeschichte zurückblicken, deren Tradition im Notarpanaro exzellent reflektiert wird: Weine aus dieser Gegend sind für ihren vollmundigen Stil, ihre ausgeprägte Frucht und ein markantes, doch sanftes Tanninrückgrat bekannt.

Kulinarisch passen gereifte Rotweine wie dieser besonders gut zu deftigen Gerichten aus der süditalienischen Küche. Typische Begleiter wären Lammragout mit Rosmarin, Pasta mit Wildschweinragù oder auch gereifte Hartkäse wie Pecorino. Ebenso harmoniert er wunderbar mit regionalen Speisen wie Orecchiette mit Tomaten und Rinderschmorbraten oder einer reichhaltigen Auberginen-Lasagne.

Empfohlen wird, den Wein rund eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, um sein volles Aromaspektrum zur Geltung zu bringen. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16 bis 18°C. So entfalten sich sein Fruchtschmelz und die komplexe Würze optimal und der Wein zeigt sich von seiner besten Seite.