Weine Toskana Ornellaia - 2023

Der Ornellaia Bianco 2023 ist ein faszinierender Weißwein aus der renommierten Toscana IGT. Hergestellt wird dieser Wein meist aus einer Assemblage von Sauvignon Blanc, zum Teil ergänzt durch andere internationale Rebsorten wie Viognier oder Petit Manseng, je nach Jahrgang und Philosophie des Weinguts. Der Jahrgang 2023 zeigt eine frische, elegante Aromatik mit Noten von reifen Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem Hauch exotischer Früchte. Fein unterlegt sind diese Aromen von einer subtilen Mineralität, die dem kalk- und kieselhaltigen Boden der Maremma-Küste zu verdanken ist. Die Vinifikation erfolgt in einem Mix aus Edelstahltanks und teilweise auch in französischen Eichenfässern, was dem Wein Struktur und Komplexität verleiht, ohne dabei seine Frische zu verlieren.

Die Toskana, eine der ikonischsten Weinregionen Italiens, profitiert von einem mediterranen Klima mit warmen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die Nähe zum Tyrrhenischen Meer verleiht den Weinen eine angenehme Frische und eine salzige Mineralität. Besonders prägend für die Weißweine der Küstenregion sind die kalkreichen, mit Ton und Kies durchzogenen Böden. Ornellaia gilt als eines der Top-Weingüter der Region und hat maßgeblich zum internationalen Ansehen toskanischer Spitzenweine beigetragen. Weißweine wie der Ornellaia Bianco sind noch immer Raritäten in dieser sonst von Rotweinen dominierten Region.

Durch seine Struktur und aromatische Tiefe eignet sich der Ornellaia Bianco 2023 perfekt als Begleiter zu raffinierten Fischgerichten, etwa gegrilltem Seeteufel mit Safransoße oder Tintenfisch vom Grill mit Zitronenöl. Auch zu Meeresfrüchte-Risotto oder zur klassisch toskanischen "Panzanella" mit frischen Tomaten und Olivenöl ist er eine hervorragende Wahl. Wer es besonders regional mag, genießt diesen Wein zu Crostini mit frischer Burrata und Basilikum.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfehle ich eine Serviertemperatur von 10-12°C. Damit kommen sowohl die frische Frucht als auch die subtile Holznote und Mineralität am besten zur Geltung. Vor dem Genuss lohnt sich eine kurze Belüftung im Glas – so zeigt sich dieser Weißwein von seiner elegantesten und ausdrucksstärksten Seite.