Weine Nicht spezifiziert Tschida - Beerenauslese Sämling 88 - 2017

Der 2017er Cuvée Beerenauslese Sämling 88 vom Weingut Tschida im Burgenland ist ein prachtvoller Vertreter der österreichischen edelsüßen Weine. Die Bezeichnung "Sämling 88" steht in Österreich meist für die Rebsorte Scheurebe, wenngleich genaue Angaben zu den Bestandteilen der Cuvée nicht vorliegen. Diese Beerenauslese entfaltet klassischerweise ein intensives Aromenspiel, geprägt von exotischen Früchten wie Maracuja, Mango und Honigmelone, begleitet von Nuancen reifer Aprikosen, kandierter Zitrusfrüchte und einer charmanten, gut eingebundenen Säure. Die opulente Süße wird durch die präzise Weinbereitung und das ausgeglichene Säurespiel hervorragend balanciert.

Das Burgenland im Osten Österreichs zählt zu den bedeutendsten Regionen für edelsüße Weine. Die Region profitiert vom pannonischen Klima: Heiße Sommer, sonnige Herbsttage und die Nähe zum Neusiedler See sorgen für ideale Bedingungen. Durch den feucht-milden Morgennebel und warme Nachmittage gedeihen hier Trauben, die von der Edelfäule „Botrytis cinerea“ befallen werden – das Fundament großer Prädikatsweine wie Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen. Die sandigen Lehmböden und das begünstigende Mikroklima dieser historischen Weinlandschaft lassen hochkonzentrierte, elegante Süßweine entstehen, deren Tradition bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht.

Ein Wein dieses Stils harmoniert hervorragend mit intensiven Desserts, beispielsweise einer klassischen österreichischen Marillenknödeln, Apfelstrudel mit Vanillesauce oder einer leichten Zitronencremetorte. Außerhalb der süßen Küche ist er ein großartiger Begleiter zu Gänseleberterrine, cremigem Blauschimmelkäse oder würzig gereiftem Hartkäse. Durch seine aromatische Fülle und ausbalancierte Süße bietet sich dieser Beerenauslese zudem als besonderer Solist für festliche Anlässe an.

Empfohlen wird eine Serviertemperatur von etwa 8 bis 10°C, damit sich die vielschichtigen Aromen optimal entfalten können. Ein kleines, bauchiges Weißweinglas unterstreicht die Duftigkeit und Komplexität dieses exquisiten Dessertweins.