Weine Südsteiermark DAC Tement - Ried Zieregg Steilriegel Morillon - 2020

Der Tement Ried Zieregg Steilriegel Morillon 2020 aus der Südsteiermark präsentiert sich als ein charaktervoller Weißwein, der sowohl durch sein Terroir als auch durch die Handschrift des renommierten Weinguts Tement geprägt ist. In dieser Cuvée steht Morillon im Mittelpunkt – eine in Österreich gebräuchliche Bezeichnung für Chardonnay, wobei es sich um einen trockenen, im Bio-Anbau vinifizierten Wein handelt. Im Jahrgang 2020 zeigt er typischerweise eine elegante Balance zwischen feiner, tiefer Frucht, subtiler Mineralität und einem animierenden Säurespiel. Die Lage Zieregg zählt dabei zu den herausragendsten Lagen der Region und liefert Weine mit klarer Struktur und langer Lagerfähigkeit. Die Vinifikation im großen Holzfass oder im Stahltank sorgt – je nach Ausbaustil – häufig für zusätzliche Komplexität und eine dezente Cremigkeit, ohne die Frische zu verlieren.

Die Südsteiermark gilt als eine der faszinierendsten Weinbauregionen Österreichs. Das milde, von mediterranen Einflüssen geprägte Klima mit ausreichend Niederschlägen und die stark kalkhaltigen Böden („Opok“) bieten ideale Bedingungen für komplexe Weißweine. Die Hänge sind oft steil, was die Arbeit im Weinberg herausfordernd, aber lohnenswert macht. Die Weingeschichte der Südsteiermark ist geprägt von kleinen, qualitätsbewussten Familienbetrieben, die regionale Traditionen mit moderner Kellertechnik verbinden.

Ein Wein wie der Morillon aus dem Ried Zieregg Steilriegel eignet sich hervorragend als Begleiter zu eleganten Fischgerichten, Meeresfrüchten oder hellem Fleisch wie Kalbsfilet mit einer dezenten Sauce. Auch die steirische Küche bietet klassische Kombinationen: Probieren Sie ihn etwa zu steirischem Backhendl, Spargelgerichten oder fein gewürztem Zander. Ein reifer Käse oder mildes Risotto runden das Aromenspiel ab, ohne den Wein zu übertönen.

Um das feine Aromenspektrum und die Struktur optimal zur Geltung zu bringen, empfiehlt es sich, den Wein in einem großen Burgunderglas zu servieren und bei einer Temperatur von etwa 10–12°C zu genießen. Die magnum-Flasche bietet dabei ein besonderes Reifepotenzial und macht den Genuss zu einem unvergesslichen Erlebnis.