Weine Südsteiermark DAC Weingut Tement - Ried Sulz Morillon - 2020

Der Cuvée Ried Sulz Morillon 2020 vom renommierten Weingut Tement aus der Südsteiermark präsentiert sich als außergewöhnlicher Weißwein aus einer der spannendsten Regionen Österreichs. Morillon, der steirische Name für Chardonnay, ist bekannt für seine elegante Frische und mineralische Ausprägung, besonders wenn er, wie hier, aus einer Einzellage mit kargem Boden und vielschichtiger Mineralität stammt. Die Lage Ried Sulz ist geprägt von kalkhaltigen, lehmigen Böden und einer südlichen Exposition, die den Trauben viel Sonne und zugleich eine kühle Nachtluft beschert. Das Jahr 2020 war in der Steiermark durch wechselhaftes Wetter und eine moderate Reifephase gekennzeichnet, was zu Weinen mit klarer Struktur, präziser Frucht und auffallender Frische führte. Die Vinifikation im Hause Tement zeichnet sich durch schonende Verarbeitung, Spontanvergärung und einen behutsamen Ausbau teils im großen Holzfass aus, wodurch der Wein an Komplexität, Tiefe und Eleganz gewinnt.

Die Südsteiermark ist international bekannt für ihre steilen Rebterrassen und ein mildes, illyrisch geprägtes Klima. Warmes Sonnenlicht am Tag und kühle Nächte sorgen für eine lange Vegetationsperiode, was den Weinen ihre charakteristische Säure- und Aromatikstruktur verleiht. Der kalkreiche Mergel und Schiefer im Boden liefert eine markante Mineralität, die vor allem im Morillon zur Geltung kommt. Historisch blickt die Region auf eine lange Weinbautradition zurück und ist heute Heimat vieler renommierter Betriebe wie dem Weingut Tement.

Dieser Wein harmoniert ausgezeichnet mit feinen Fischgerichten, Muscheln oder hellem Geflügel. Perfekt ergänzt wird er durch regionale Spezialitäten wie steirisches Backhendl, Spargel mit Butter oder würzigem steirischen Käse. Auch cremige Risotti oder gebratene Pilzgerichte werden durch die Frische und Mineralik des Weins wunderbar unterstützt.

Ich empfehle, den Cuvée Ried Sulz Morillon 2020 leicht gekühlt bei 10-12°C zu genießen, sodass er seine volle Aromenvielfalt entfalten kann. Idealerweise wird er in einem mittelgroßen Glas serviert, das seine Komplexität und den feinen Schmelz optimal zur Geltung bringt. Ein junger Wein mit Potenzial, der auch von ein paar weiteren Jahren Flaschenreife profitieren dürfte.