Viniou-Bewertungen
Der 2019er Cuvée Beerenauslese vom Weingut Umathum aus der Neusiedlersee DAC im Burgenland ist ein faszinierender Weißwein von bemerkenswerter Süße und Komplexität. Diese Fortified Wine Spezialität wird aus einer sorgfältigen Auswahl an edelfaulen Trauben erzeugt, bei der vollreife Beeren geerntet werden, um einen Wein mit hoher Fruchtsüße und ausgeprägten Aromaprofilen zu erzeugen. Die genaue Zusammensetzung der Cuvée bleibt ein Geheimnis des Winzers, trägt aber sicherlich zur ausgewogenen Struktur und dem verführerischen Bukett des Weins bei.
Die Region Neusiedlersee im Burgenland ist bekannt für ihr besonders günstiges Mikroklima, das von der Präsenz des Neusiedlersees beeinflusst wird. Der See fungiert als Wärmespeicher, der die Temperatur moderiert und eine lange Wachstumsperiode für die Reben ermöglicht. Die Böden sind vielschichtig, häufig mit Sand, Schotter und Lehm, wodurch sie eine hervorragende Drainage bieten und optimal für den Weinbau geeignet sind. Historisch hat diese Region im österreichischen Weinbau eine bedeutende Rolle gespielt und ist besonders bekannt für ihre süßen Weine, die international hochgeschätzt werden.
In Bezug auf Speisepaarungen, dieser Beerenauslese ist ideal zu Blauschimmelkäse oder Gänseleberpastete. Die Süße des Weins harmoniert wunderbar mit der salzigen Würze dieser Speisen, während seine Säure den Gaumen reinigt. Auch Desserts profitieren von diesem Wein; denken Sie etwa an eine cremige Panna Cotta oder eine Aprikosentarte.
Am besten genießen Sie diesen Wein gut gekühlt, bei einer Serviertemperatur von etwa 8-10°C. Er sollte langsam getrunken werden, um die feinen Aromen, die sich während der Verkostung entfalten, vollständig zu erfassen und zu schätzen. Denken Sie daran, einen passenden Weinglas zu verwenden, das die Aromen optimal zur Geltung bringt.
