Weine Eisenberg DAC Weingut Jalits - Fasching - 2017

Viniou-Bewertungen

Der Cuvée Fasching 2017 vom Weingut Jalits aus der Appellation Eisenberg DAC im Burgenland ist ein markanter Rotwein, der das Potenzial dieses österreichischen Weinbaugebiets eindrucksvoll zur Geltung bringt. In der Regel werden im Eisenberg DAC vor allem Blaufränkisch-Trauben verarbeitet, häufig ergänzt durch regionale Sorten wie Zweigelt und gelegentlich internationale Rebsorten. Der Jahrgang 2017 profitierte von einem ausgewogenen Vegetationsverlauf, der den Trauben Frische, aber auch eine schöne Reife verlieh. Die Vinifikation beim Weingut Jalits ist traditionell geprägt, oft mit Maischegärung und anschließendem Ausbau im Holzfass, was dem Wein Komplexität, Struktur und moderate Holzaromen verleiht, ohne dabei die Frucht zu überdecken.

Das Burgenland im Osten Österreichs zeichnet sich durch ein pannonisches Klima aus, das von heißen, trockenen Sommern und kalten Wintern bestimmt wird. Der eisenhaltige Boden rund um den Eisenberg, ein markanter Hügelzug an der ungarischen Grenze, verleiht den Weinen ihre typische Mineralität und eine leicht würzige Note. Die Weintradition in dieser Region ist tief verwurzelt und profitiert auch von den vielfältigen Bodentypen, die dem Blaufränkisch, der Leitsorte der Gegend, eine besonders klare und ausdrucksstarke Struktur schenken.

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit herzhaften Gerichten. Saftige Rinderschmorbraten, Wildgerichte wie Hirschragout oder Rehbraten schmecken dazu ebenso gut wie geschmorte Lammhaxe. Regionale Klassiker aus dem Burgenland, etwa pikanter Uhudler-Rindsbraten, finden im Cuvée Fasching einen passenden Partner. Auch kräftige Käsesorten, zum Beispiel ein gereifter Bergkäse oder ein würziger Blauschimmelkäse, unterstreichen die feinwürzige Aromatik des Weins.

Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Cuvée Fasching 2017 bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Idealerweise sollte er etwa eine Stunde vor dem Trinken karaffiert werden, damit er seine ganze Aromatik entfalten kann. So überzeugt er mit vielschichtiger Nase, seidiger Textur und einem langen, mineralisch-würzigen Abgang.