Weine Nicht spezifiziert Weinlaubenhof Kracher - Ruster Ausbruch Essenz Chardonnay - 1998

Viniou-Bewertungen

Der Weinlaubenhof Kracher Cuvée Ruster Ausbruch Essenz Chardonnay 1998 ist ein außergewöhnlicher, edelsüßer Weißwein aus dem Burgenland in Österreich. Dieses Juwel stammt aus der Ruster Ausbruch-Tradition, die berühmt ist für ihre komplexen, konzentrierten Süßweine, ähnlich der ungarischen Tokajer. Die Cuvée basiert in diesem Jahrgang vor allem auf dem Chardonnay und spiegelt das große Know-how der Familie Kracher wider, die Pioniere des österreichischen Süßweins sind. Der Jahrgang 1998 zählt zu den besten der Region – mit optimaler Wetterlage für die Entwicklung der für diese Stilistik so wichtigen Edelfäule (Botrytis cinerea). Die Vinifikation erfolgt mit größter Sorgfalt: Nach handverlesener Lese der hochreifen, edelfaulen Trauben wird langsam und schonend gekeltert, um ein Maximum an Aroma und Süße zu bewahren. Der Wein weist eine enorme Aromendichte auf – von getrockneter Aprikose, Honig und Orangenzeste über exotische Früchte bis hin zu dezenten Röstaromen vom Ausbau.

Das Burgenland, insbesondere rund um den Neusiedlersee, ist das Zentrum der österreichischen Süßweinproduktion. Die Mischung aus pannonischem Klima, vielen Sonnenstunden und dem Einfluss des Sees schafft ideale Bedingungen für Edelfäule. Die Böden sind reich an Schotter, Sand und Lehm, was für Frische, Mineralität und Komplexität sorgt. Die Weinregion hat eine faszinierende Geschichte, die bis zum Mittelalter zurückreicht und immer schon als Brücke zwischen Österreich und Osteuropa diente.

Für die Begleitung zu diesem Wein empfehlen sich besonders Gänseleberterrine, reifer Roquefort oder Stilton. Ebenso passt er hervorragend zu österreichischen Desserts wie Marillenknödel oder Apfelstrudel. Mutige Genießer können mit einer glasweisen Kombination zu orientalisch gewürzten Gerichten experimentieren, da die Süße des Weins pikante Aromen wunderbar balanciert.

Am besten genießt man diesen Wein leicht gekühlt, bei 10-12°C, in kleinen Gläsern, die ein konzentriertes Bouquet erlauben. Aufgrund seines Reifepotentials lohnt es sich auch, bereits dekantierte Flaschen schon eine Stunde vor Genuss zu öffnen, damit sich die vielschichtigen Aromen voll entfalten können.