Weine Kamptal DAC Domaine Hirsch - Grub - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Domaine Hirsch Cuvée Grub 2021 stammt aus dem renommierten Kamptal DAC, einer der bedeutendsten Weinregionen Niederösterreichs. Die weiße Cuvée spiegelt mit Präzision das Terroir wider, geprägt von Löss- und Urgesteinsböden. Die biodynamische Bewirtschaftung der Rebflächen betont den natürlichen Ausdruck der verwendeten Rebsorten, zu denen in der Region typischerweise Grüner Veltliner und Riesling zählen. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch Frische, Aromatik und eine bemerkenswerte Ausgewogenheit zwischen Mineralität und Fruchtfülle aus. Die Vinifikation erfolgt mit höchster Sorgfalt, oft unter Verzicht auf übermäßige Eingriffe, um die Individualität des Jahrgangs und der Lage authentisch herauszuarbeiten.

Das Kamptal – nordwestlich von Wien gelegen – profitiert von einem einzigartigen Mikroklima. Heiße Tage und kühle Nächte während der Reifeperiode sorgen dafür, dass sich die Trauben langsam entwickeln und somit komplexe Aromen ausbilden. Die Böden sind eine Mischung aus kalkreichem Löss, Ton und Urgestein, was den Weinen eine charakteristische Mineralität und Frische verleiht. Die Weingeschichte der Region reicht bis in die Römerzeit zurück, heute steht das Kamptal für elegante, terroirgeprägte Weißweine, die weit über die Landesgrenzen hinaus anerkannt sind.

In Bezug auf die Speisenbegleitung bietet sich der Cuvée Grub besonders zu klassisch österreichischer Küche an. Er harmoniert hervorragend mit gebackenem Karpfen, Backhendl, Tafelspitz oder einer frischen Forelle Müllerin Art. Auch asiatische Gerichte mit feinen Kräutern oder Sushi profitieren von seiner Frische und Mineralität. Vegetarische Optionen wie Spargel mit zerlassener Butter oder ein Gemüserisotto unterstreichen die Finesse dieses Weines.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Wein auf etwa 10-12°C zu servieren. Ein mittelgroßes Weißweinglas bringt die komplexen Aromen optimal zur Geltung. Geben Sie dem Wein nach dem Öffnen einige Minuten zum Atmen, um seine Tiefe und seinen aromatischen Facettenreichtum voll zu entfalten.