Weine Wachau DAC Knoll - Riesling Smaragd Schütt - 2016

Viniou-Bewertungen

Der Riesling Smaragd Schütt 2016 vom renommierten Weingut Knoll ist ein exquisites Beispiel für die hohe Kunst des österreichischen Weinbaus. In der Wachau, einer der berühmtesten Weißweinregionen Österreichs, reifen die Trauben für diesen Wein auf den einzigartigen Terrassenlagen der Ried Schütt, einer Einzellage, die für ihre steinigen Böden und das spezielle Mikroklima bekannt ist. Der Jahrgang 2016 präsentiert ein ausgewogenes Zusammenspiel aus Reife, Frische und Mineralität, wie man es von Smaragd-Weinen aus der Wachau erwartet. Diese Kategorie steht für die kraftvollsten, langlebigsten und trockensten Weine der Region. Der Wein verführt in der Nase mit intensiven Aromen von weißem Pfirsich, Grapefruit, kandierter Zitronenzeste und feinen, floralen Noten, untermalt von einer dezenten mineralischen Tiefe. Am Gaumen wirkt er straff, kraftvoll und doch präzise, mit einer lebendigen Säurestruktur und einem langen, salzig-mineralischen Nachhall.

Die Wachau liegt im Norden Niederösterreichs entlang der Donau und profitiert von der Wechselwirkung zwischen pannonischem, kontinentalem und alpinem Klima. Heißt: Warme Tage, kühle Nächte und ein langer Vegetationszyklus sorgen für optimale Aromatik und Komplexität. Die steilen Urgesteins-Terrassen reflektieren das Sonnenlicht, speichern Wärme und fördern die charakteristische Mineralität der Rieslinge. Der Weinbau hat hier eine jahrhundertelange Tradition – schon die Römer schätzten die Qualität der hiesigen Weine.

Dieser Smaragd-Riesling harmoniert besonders gut mit regionalen Spezialitäten wie gebratenem Zander, Hecht in Rieslingsauce oder Kalbsrahmgulasch. Ebenso begleitet er asiatische Speisen mit leichter Schärfe, Krustentiere sowie feines Geflügel mit Zitrusnoten. Klassisch österreichisch passt er zu Backhendl mit Kartoffel-Vogerlsalat.

Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 10-12°C. Ein größeres Burgunderglas unterstützt die Entwicklung der opulenten Struktur und vielschichtigen Aromen dieses herausragenden Wachauer Smaragd-Rieslings.