Viniou-Bewertungen
Der Domäne Wachau Riesling Kellerberg Smaragd 2019 ist ein herausragender Weißwein aus einer der renommiertesten Lagen der Wachau. Der Wein wird ausschließlich aus Rieslingtrauben gekeltert, die am berühmten Kellerberg in Dürnstein gedeihen. Das Jahr 2019 war klimatisch ein besonders ausgewogenes Jahr, geprägt von warmen, sonnigen Tagen und kühlen Nächten, was die Aromenausbildung der Trauben begünstigte. Die Ernte erfolgt per Hand, um die exzellente Qualität der Trauben zu sichern. Die Vinifikation dieses Smaragd-Weins – der höchsten Qualitätsstufe in der Klassifikation der Wachau – erfolgt traditionsbewusst im Edelstahltank, sodass der natürliche Charakter des Terroirs und die sortentypische Frucht klar zum Ausdruck kommen.
Die Wachau, gelegen im niederösterreichischen Donauraum, ist weltweit für ihre steilen Terrassenlagen und die besondere Verbindung von kargen Urgesteinsböden und Mikroklima bekannt. Die Nähe zur Donau sorgt für ausgleichende Feuchtigkeit und kühle Fallwinde aus dem Waldviertel, was gemeinsam mit den markanten Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht für eine außergewöhnliche Frische und Mineralität in den Weinen sorgt. Die traditionsreiche Weinkultur der Region reicht bis in die Römerzeit zurück und ist heute ein UNESCO-Weltkulturerbe.
Der Kellerberg Riesling Smaragd zeigt intensive Aromen von Steinobst, Zitrusfrüchten und einer charakteristischen Würze, gepaart mit straffer Mineralität und Eleganz. Kulinarisch harmoniert dieser Wein hervorragend mit edlen Süßwasserfischen wie gebratener Forelle, gebratenem Saibling oder Zander auf Rahmlinsen. Auch klassische österreichische Spezialitäten wie Tafelspitz mit Wurzelgemüse oder ein Backhendl passen exzellent, ebenso wie asiatische Küche, etwa Dim Sum oder vietnamesische Frühlingsrollen.
Für das beste Genusserlebnis empfiehlt es sich, diesen Wein leicht gekühlt, bei einer Temperatur von 10-12°C, zu servieren. Dekantieren ist nicht zwingend nötig, kann dem Wein aber nach einigen Jahren Flaschenreife zusätzlichen Ausdruck verleihen.
