Viniou-Bewertungen
Die Domäne Wachau präsentiert mit dem Riesling Achleiten Smaragd 2021 einen herausragenden Weißwein aus einem der renommiertesten Weingüter Österreichs. Dieser reinsortige Riesling stammt aus der berühmten Ried Achleiten, einer steilen Terrassenlage direkt am Donauufer. Der Jahrgang 2021 profitierte vom kühlen Frühling und warmen, trockenen Sommer, was dem Wein eine bemerkenswerte Frische und aromatische Intensität verleiht. Die Trauben wurden sorgfältig selektiert und nach traditioneller Methode temperaturkontrolliert vergoren, um die sortentypischen Noten von weißem Pfirsich, Zitrusfrüchten und feiner Mineralität bestmöglich zu bewahren. Der Ausbau als Smaragd garantiert reife, komplexe Struktur, Eleganz und ein langes Reifepotenzial.
Die Wachau ist das bekannteste Anbaugebiet Niederösterreichs und genießt weltweiten Ruf für elegante Weißweine. Das Schutzsystem DAC bürgt für Herkunft und Qualität. Die Region ist geprägt vom kühlen, pannonisch beeinflussten Klima, kalten Nächten und warmen Tagen, was den Weinen eine unverwechselbare Frische verleiht. In der Achleiten finden sich Urgesteins- und Schieferböden, welche die Mineralität dieses Rieslings unterstreichen. Mit jahrhundertelanger Weinbaugeschichte, geprägt von Mönchen und Handelswegen entlang der Donau, hat die Wachau ihren ganz eigenen Charakter entwickelt.
Als Smaragd besticht dieser Riesling durch Kraft und Finesse und eignet sich hervorragend als Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten. Empfehlenswert sind traditionelle österreichische Speisen wie gebratener Zander mit Kräutern, Wiener Schnitzel mit Spargel oder ein klassischer Backhendlsalat. Ebenfalls harmoniert er ausgezeichnet mit asiatischer Küche, Sushi oder aromatischen Käsen aus Ziegenmilch. Für ein vegetarisches Pairing passen gebratene Pilze oder Risotto mit grünem Spargel hervorragend.
Den Wein am besten leicht gekühlt bei 10-12°C servieren. So entfalten sich die delikaten Aromen und die elegante Säurestruktur optimal. Nach dem Öffnen empfiehlt sich eine kurze Atmungszeit im Glas, um das volle Aroma zu genießen.
