Viniou-Bewertungen
Der Domäne Wachau Riesling Kellerberg Smaragd 2022 ist ein herausragender, trockener Weißwein aus einer der renommiertesten Lagen der Wachau in Niederösterreich. Dieser sortenreine Riesling stammt von den steilen Terrassenlagen des Kellerbergs, der für seinen kargen Gneis- und Schieferboden bekannt ist. Das Prädikat „Smaragd“ bezeichnet die höchste Qualitätsstufe der Wachauer Weine, deren Trauben besonders spät und vollreif geerntet werden. Die sorgfältige, selektive Handlese und der schonende Ausbau verleihen dem Wein eine beeindruckende Konzentration, Finesse und Lagerfähigkeit. Im Glas präsentiert sich der Jahrgang 2022 mit einer typischen, hellgoldenen Farbe. In der Nase dominieren Aromen von weißem Pfirsich, reifer Aprikose und zarten Zitrusnoten, dazu kommt die mineralische Würze, die den Kellerberg-Rieslingen eigen ist. Am Gaumen zeigt sich die präzise, frische Säurestruktur, eine ausgeprägte Mineralität und ein langer, vielschichtiger Nachhall.
Die Wachau ist eine der prestigeträchtigsten Weißweinregionen Europas. Geprägt von der Donau, verfügen die terrassierten Weinberge über ein einzigartiges Mikroklima: Warme Tage und kühle Nächte begünstigen die langsame Reifung der Trauben und sorgen für lebendige Aromen und elegante Struktur. Die Böden sind reich an Urgestein und fördern die Mineralität der Weine. Die Weinbaugeschichte der Wachau reicht bis in die Römerzeit zurück und die Region ist heute UNESCO-Weltkulturerbe, nicht zuletzt wegen ihrer atemberaubenden Landschaft und der tief verwurzelten Weintradition.
Als Speisebegleiter ist dieser Riesling Kellerberg Smaragd vielseitig. Aufgrund seiner Kraft und Eleganz harmoniert er hervorragend mit gebratenem Fisch, etwa Saibling oder Zander mit Zitronen-Butter und frischen Kräutern, ebenso wie mit Krustentieren. Auch die österreichische Küche passt ausgezeichnet dazu: Probieren Sie ihn zu gebackenem Kalbsschnitzel, Tafelspitz mit Krensauce oder gebratener Ente. Gereifter Bergkäse oder ein leichter Ziegenkäse runden das Geschmackserlebnis ab.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen sollte der Wein gekühlt, aber nicht zu kalt serviert werden. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 10-12°C. Ein großes Weißweinglas betont die Komplexität und lässt viel Raum für die feinen Nuancen. Wenn möglich, lohnt sich eine kurze Belüftung vor dem Genuss. Dieser Wein hat exzellentes Reifepotenzial und wird sich mit den Jahren noch weiterentwickeln.
