Weine Wachau DAC Franz Hirtzberger - Riesling Smaragd - 2000

Viniou-Bewertungen

Der Franz Hirtzberger Riesling Smaragd 2000 aus der Wachau ist ein Paradebeispiel für österreichische Weißweinkunst auf höchstem Niveau. Dieser Weißwein besteht ausschließlich aus der Rebsorte Riesling, die in der Wachau eine einzigartige Ausprägung entwickelt. Smaragd kennzeichnet das beste Prädikat der Wachauer Qualitätsstufen und steht für kraftvolle, komplexe und lagerfähige Weine, deren Trauben bei voller physiologischer Reife geerntet werden. Der Jahrgang 2000 gehört zu den exzellenten Jahrgängen für den Riesling in der Wachau: Ein warmer Frühling, ein heißer, trockener Sommer und ideale Bedingungen zur Lese sorgten für konzentrierte, elegante und langlebige Weine. Der biologisch zertifizierte Anbau auf den charakteristischen, steinigen Terrassenlagen bringt einen Wein mit intensivem Aromenspiel, mineralischer Spannung und großem Entwicklungspotenzial hervor. In der Vinifikation setzt das Schloss Franz Hirtzberger auf traditionelle Methoden, wodurch die Eigenheiten von Terroir und Rebsorte hervorragend zur Geltung kommen.

Die Wachau ist nicht nur eine der renommiertesten Weinregionen Österreichs, sondern auch UNESCO-Weltkulturerbe. Sie profitiert vom Wechselspiel des kühlen Donauklimas und der warmen, reflektierenden Sonnenstrahlen auf den steinigen Böden. Die steilen Terrassen und der kalkhaltige, schottrige Boden sorgen für eine perfekte Drainage und fördern die Wurzeltiefe der Reben, was sich im ausgeprägten Terroir-Charakter der Weine widerspiegelt. Die Weinbautradition hier reicht bis in die keltisch-römische Zeit zurück, und die Region ist heute international für ihre trockenen, vielschichtigen Weißweine bekannt.

Zu einem gereiften Riesling Smaragd aus der Wachau empfehlen sich Speisen voller Aroma und Struktur. Perfekt passen gebeizte oder sautierte Edelfische wie Zander oder Saibling, gebratene Jakobsmuscheln oder Geflügel mit leichter Zitronensauce. Ein regionaler Klassiker wäre Tafelspitz mit Gemüsesud und Apfelkren oder gebackenes Donau-Hechtfilet. Auch gereifter Hartkäse oder Gerichte mit asiatischem Einfluss, etwa glasierte Entenbrust mit Ingwer, harmonieren wundervoll mit der feinen Säure und Mineralität.

Der Wein sollte leicht gekühlt, bei einer Temperatur von 10–12°C serviert werden. So entfalten sich die komplexen Aromen von gereiften Zitrusfrüchten, Steinobst und die ausgeprägte Mineralik besonders elegant. Ein Glas mit großem Volumen verstärkt das Bukett und die Vielschichtigkeit dieses außergewöhnlichen Rieslings.