Weine Wachau DAC Knoll - Riesling Smaragd Loibenberg - 2015

Viniou-Bewertungen

Der Riesling Smaragd Loibenberg 2015 vom renommierten Weingut Knoll aus der Wachau ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der die Quintessenz des österreichischen Weinbaus verkörpert. Als reinsortiger Riesling, ausgewiesen als Smaragd – der höchsten Qualitätsstufe der Wachauer Klassifikation – stammt er von den berühmten steilen Terrassenlagen des Loibenbergs. Die Ernte 2015 war geprägt von einem warmen, sonnigen Sommer und idealen Herbstbedingungen, was diesem Wein eine beeindruckende Reife, Konzentration und Eleganz verleiht. Niedrige Erträge in Verbindung mit einer biologischen Bewirtschaftung sorgen für einen mineralisch geprägten, vielschichtigen und langlebigen Wein, der durch Spontangärung und langen Hefekontakt seine Komplexität erhält.

Die Wachau, gelegen im Herzen Niederösterreichs, gehört zu den angesehensten Weinregionen Europas. Das kühle pannonische Mikroklima in Verbindung mit den uralten kargen Urgesteinsböden schafft perfekte Bedingungen für mineralische und zugleich opulente Weißweine. Die steilen Terrassen an der Donau prägen seit Jahrhunderten nicht nur die Landschaft, sondern auch die Stilistik der Weine. Die Wachau blickt auf eine lange Weinbautradition zurück und ist heute durch das DAC-System und das Vinea Wachau Klassifikationssystem international geschützt und hoch anerkannt.

Zu einem gereiften Riesling Smaragd wie diesem empfehle ich Gerichte, die sowohl Aromatik als auch Struktur besitzen: Klassisch passen gebratener Zander mit Kräutern, Salzburger Nockerl mit gebräunter Butter oder ein Wiener Backhendl hervorragend dazu. Auch zu gehobenen vegetarischen Gerichten wie Spargel mit Mandeln oder Risotto mit Frühlingskräutern eine wunderbare Wahl. Der Wein harmoniert auch mit asiatisch inspirierten Speisen, etwa gebratenem Thai-Hähnchen mit Limettensauce.

Für den besten Genuss servieren Sie diesen Wachauer Riesling bei 10-12°C in großen, schlanken Weißweingläsern. Lassen Sie ihm, wenn möglich, etwas Luft im Dekanter, damit die vielschichtigen Aromen – reife Aprikose, Zitruszeste, feine Kräuter und die charakteristische Mineralität – sich voll entfalten können. Mit ein paar weiteren Jahren Flaschenreife wird er noch an Tiefe gewinnen.