Weine Südsteiermark DAC Erwin Sabathi - Sauvignon Blanc Ried Pössnitzberg - 2020

Viniou-Bewertungen

Der Erwin Sabathi Sauvignon Blanc Ried Pössnitzberg 2020 aus der renommierten Appellation Südsteiermark DAC zählt zu den absoluten Spitzenweinen Österreichs. Dieser reinsortige Sauvignon Blanc stammt von einer herausragenden Einzellage, dem berühmten Pössnitzberg, der mit steilen Hanglagen auf kargen Kalk-Mergelböden beste Voraussetzungen für feingliedrige, mineralische Weißweine bietet. Die Trauben werden mit höchster Sorgfalt von Hand gelesen, schonend vinifiziert und anschließend im Edelstahl ausgebaut, um die sortentypischen Aromen besonders klar herauszuarbeiten. Der Jahrgang 2020 präsentiert sich mit großer Frische, ausgeprägter Saftigkeit und Eleganz. In der Nase Anklänge von Stachelbeere, Cassisblättern, grünem Paprika, begleitet von zarten Zitrusnoten und einem Hauch Kräuterwürze. Am Gaumen präzise, mit lebendiger Säure, feiner Mineralität und einer kühlen, animierenden Stilistik, typisch für die großen Sauvignon Blancs der Steiermark.

Die Südsteiermark gehört zu den angesehensten Weißweinregionen Österreichs. Das kühle, alpin-mediterrane Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten begünstigt den langsamen Reifeverlauf der Trauben und sorgt für hohe Aromendichte sowie lebendige Frische. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig und steinig, was den Weinen ihre charakteristische Mineralität verleiht. Die Geschichte des Weinbaus in der Region reicht bis ins Mittelalter zurück – heute sind insbesondere Sauvignon Blancs aus der Südsteiermark international gefragt und gelten als Benchmark für elegante, terroirgeprägte Weißweine.

Zu diesem expressiven Sauvignon Blanc passen hervorragend frische Gerichte wie Ziegenkäse aus der Region mit Kräutern, Spargel mit Sauce Hollandaise oder ein klassischer steirischer Backhendlsalat. Ebenso harmoniert er mit gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder leichter asiatischer Küche mit Koriander und Limette. Die mineralische Frische des Weines unterstreicht besonders fein die Aromatik und Textur weißer Fleischsorten wie Kalbsfilet.

Für den optimalen Trinkgenuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 9-11°C. Im großen Weißweinglas entfalten sich die feinen Aromen am besten; genieße diesen Wein jung für maximale Frische oder nach ein paar Jahren Flaschenreife, wenn sich zusätzliche Nuancen entwickeln.