Weine Südsteiermark DAC Erwin Sabathi - Chardonnay Ried Pössnitzberg - 2020

Viniou-Bewertungen

Der Erwin Sabathi Chardonnay Ried Pössnitzberg 2020 aus der renommierten Appellation Südsteiermark DAC ist ein Paradebeispiel für großartige, elegante Weißweine aus dem südlichen Österreich. Der reinsortige Chardonnay stammt von der Einzellage Pössnitzberg, die für ihre hervorragenden Böden und das besondere Mikroklima bekannt ist. Der Jahrgang 2020 profitiert von einem eher kühlen Witterungsverlauf, was die Frische und Präzision des Weins noch unterstreicht. Nach der schonenden Lese werden die Trauben sorgfältig vinifiziert, meist im Edelstahltank und teils im Holzfass ausgebaut, um Struktur und Komplexität zu fördern, ohne die Rebsorten-typische Finesse zu überdecken. Das Ergebnis ist ein Weißwein, der mit klaren Aromen von Zitrusfrüchten, reifem gelben Apfel, cremigen Noten von Haselnuss, feiner Mineralik und eleganter, gut eingebundener Säure begeistert.

Die Südsteiermark ist ein aufstrebendes Weinbaugebiet im Südosten Österreichs, geprägt durch sanfte Hügel, saftige Wiesen und charakteristische Weingärten, die häufig in steilen Lagen angelegt sind. Das Klima ist gemischt kontinental und mediterran: warme, sonnige Tage und kühle Nächte sorgen für eine langsame Reife und lassen die Trauben ihre intensive Aromatik und Frische entwickeln. Die Böden sind vielfältig, häufig Kalkmergel, Kalkstein und Schiefer, was den Weinen eine markante Mineralität, Ausdruckskraft und Langlebigkeit verleiht. Die Weinbautradition reicht bis ins Mittelalter zurück und hat sich in den vergangenen Jahrzehnten zu internationaler Spitzenklasse entwickelt.

Dieser finessenreiche Chardonnay passt besonders gut zu eleganten Fischgerichten wie gebratener Bachforelle, Lachsfilet mit feiner Buttersoße oder Zander auf mediterranem Gemüse. Auch Geflügelgerichte wie mit Kräutern gefüllte Maispoularde, Waldpilzrisotto oder regionale Spezialitäten wie steirisches Backhendl harmonieren hervorragend mit diesem Wein. Ein reifer Comté oder andere mittelkräftige Käsesorten runden das Genusserlebnis ab.

Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen und Frische sollte der Erwin Sabathi Chardonnay Ried Pössnitzberg 2020 leicht gekühlt bei 9-11°C serviert werden. Ein größeres Burgunderglas bietet ihm den nötigen Raum, damit sich die vielschichtigen Aromen voll entwickeln können. Lassen Sie dem Wein gerne etwas Luft im Glas, um seine Komplexität und Tiefe in vollen Zügen zu genießen.