Viniou-Bewertungen
Die Cuvée Zieregg 2017 vom Weingut Tement aus der Südsteiermark ist ein Weißwein von außergewöhnlicher Eleganz, der seine Herkunft und das Renommee eines der besten österreichischen Weingüter widerspiegelt. Der Wein ist eine Assemblage aus verschiedenen weißen Rebsorten, wobei Sauvignon Blanc üblicherweise dominiert, je nach Jahrgang ergänzt durch Burgundersorten wie Chardonnay oder Weißburgunder. Das Rebmaterial stammt aus der Einzellage Zieregg, die als das Filetstück des Weinguts gilt. 2017 war ein exzellenter Jahrgang: Der kühle Frühling und der warme, trockene Sommer führten zu einer harmonischen Reife und großer aromatischer Komplexität. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, die Gärung erfolgt meist spontan in großen Holzfässern und eine verlängerte Reife auf der Feinhefe sorgt für Tiefe und Finesse.
Die Südsteiermark liegt im südlichen Österreich und ist bekannt für ihre hügelige Landschaft, geprägt von kalkhaltigen Böden und einem Mikroklima zwischen Alpen und Mittelmeer. Die Mischung aus warmen Tagen und kühlen Nächten lässt die Aromen in den Trauben voll zur Geltung kommen; die Böden auf dem Zieregg sind von Muschelkalk und Sandstein geprägt und verleihen den Weinen eine markante Mineralität. Die Region hat eine lange Tradition im Weinbau und ist international für ihre frischen, zugleich vielschichtigen Weißweine bekannt.
Die Cuvée Zieregg 2017 eignet sich hervorragend zu feinen Speisen mit Fisch und Meeresfrüchten – beispielsweise einem gegrillten Saibling oder Zander, aber auch zu zarten Geflügelgerichten oder asiatischen Speisen mit nicht zu dominanten Gewürzen. Ein regionaler Klassiker aus der Steiermark wie Backhendl oder ein Spargelsalat mit Kürbiskernöl unterstreicht die Vielschichtigkeit und Frische des Weins.
Für das optimale Genusserlebnis empfiehlt es sich, diesen Wein leicht gekühlt bei 10-12°C zu servieren. Ein großes Glas gibt den komplexen Aromen Raum, der Wein profitiert zudem von etwas Belüftung und kann auch noch einige Jahre reifen, um sein volles Potenzial zu entfalten.
