Viniou-Bewertungen
Der Cuvée Zieregg 2018 vom Weingut Tement aus der Südsteiermark ist ein Paradebeispiel für die Eleganz und Finesse österreichischer Weißweine. Die Cuvée stammt vom berühmten Lagenweinberg Zieregg, einem der Aushängeschilder des Weinguts und der gesamten Weinbauregion. Obwohl die genaue Rebsortenzusammensetzung nicht genannt ist, ist typisch für Tement, dass Sauvignon Blanc den Hauptanteil stellt, begleitet von kleinen Anteilen anderer Weißweinsorten wie Morillon (Chardonnay) oder Weissburgunder. Der Jahrgang 2018 profitiert von exzellenten klimatischen Bedingungen: Ein warmer Sommer und ein goldener Herbst brachten wunderbar reife und ausdrucksstarke Trauben hervor. Die Vinifikation erfolgt beim renommierten Weingut Tement nach biodynamischen Prinzipien mit höchstem Qualitätsanspruch, oftmals spontanvergoren und im großen Holzfass sowie Edelstahltank gereift. Das Resultat ist ein komplexer, vielschichtiger Wein mit konzentrierter Aromatik, reifer Frucht und prägnanter Mineralität, die charakteristisch für die kargen, kalk- und schotterreichen Böden des Zieregg sind.
Die Südsteiermark zählt zu den spannendsten Weinregionen Österreichs. Das hügelige Terrain mit kühlen Nächten und warmen Tagen schafft ein ideales Mikroklima für aromatische Weißweine mit klarer, lebendiger Säurestruktur. Der Bodenmix aus Kalkmergel, Opok und sandigen Elementen verleiht den Weinen ihre markante Mineralität und Langlebigkeit. Weinbau hat hier Tradition: Schon seit Jahrhunderten wird die Region für ihre einzigartigen Weine geschätzt, besonders für Sauvignon Blanc, der in der Steiermark eine unvergleichliche Ausdrucksstärke gewinnt.
Als Speisenbegleiter eignet sich der Cuvée Zieregg hervorragend zu feinen Fischgerichten wie Forelle Müllerin oder Saibling mit Kräutern, zu Meeresfrüchten, aber auch zu feinen Kalbsschnitzeln oder gebratenem Geflügel. Regionale Spezialitäten wie ein steirischer Backhendlsalat mit Kernöl unterstreichen die Frische und Eleganz des Weins auf besondere Weise.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfehle ich den Wein leicht gekühlt, bei 10-12°C, ins Glas zu bringen. Vor dem Genuss lohnt es sich, den Wein einige Minuten zu belüften, um die gesamte Fülle und Komplexität wahrzunehmen.
