Viniou-Bewertungen
Der 2019er Cuvée Zieregg vom Weingut Tement aus der Südsteiermark ist ein herausragendes Beispiel für die hohe Kunst des österreichischen Weinbaus. Als Weißweincuvée – auch wenn die exakte Rebsortenzusammensetzung nicht spezifiziert ist, ist bei Tement meist Sauvignon Blanc vorherrschend, oft ergänzt durch Burgundersorten wie Morillon (Chardonnay) oder Weißburgunder – zeigt dieser Wein, was das renommierte Zieregg-Terroir zu bieten hat. Die Lage Zieregg, eine der Top-Lagen der Steiermark, ist geprägt durch kalkhaltige Silex-Böden und eine kühle Höhenlage, die den Trauben intensive Aromatik und feine Mineralität verleiht. Der biodynamische Ausbau im Weingut Tement sorgt für einen puristischen, authentischen Charakter, mit langer Reifung auf der Feinhefe, was dem Wein Tiefe, Komplexität und Alterungspotenzial schenkt. 2019 war ein sehr balanciertes Jahr mit guten Reifebedingungen: Die Weine zeichnen sich durch Lebendigkeit, salzige Frische und subtile Kraft aus.
Die Südsteiermark ist für ihr gemäßigtes Klima mit kühlen Nächten und ausreichend Niederschlag bekannt, was die frische Säure und Aromatik der Weißweine fördert. Die Weinbaugeschichte reicht bis in die Römerzeit zurück, heute steht die Region für hochwertige, eigenständige Weißweine mit großer internationaler Anerkennung. Die teils steilen Rebberge und die vielfältigen Bodentypen erlauben charakterstarke Weine, die Terroir und Klima widerspiegeln.
Für den Cuvée Zieregg 2019 empfehle ich edle Speisen, die seinen vielschichtigen, mineralischen und aromatischen Stil aufgreifen. Perfekt passen gebratener Saibling oder Forelle mit frischen Kräutern, Spargelgerichte, aber auch gebratener Zander auf Risotto oder ein feines Backhendl, eine regionale Spezialität. Gereifter Ziegenkäse, mildwürzige Gemüsespeisen oder ein cremiges Wurzelgemüse ergänzen die Eleganz dieses Weines hervorragend.
Die ideale Serviertemperatur liegt bei 10-12°C. Der Wein profitiert von etwas Luft: Öffnen Sie die Flasche etwa 30 Minuten vor dem Genuss oder karaffieren Sie ihn kurz, damit sich die komplexen Aromen optimal entfalten können.
