Weine Südsteiermark DAC Sattlerhof - Sauvignon Blanc Privat Kranachberg GSTK - 2015

Viniou-Bewertungen

Der Sattlerhof Sauvignon Blanc Privat Kranachberg GSTK 2015 ist ein herausragender Weißwein aus der österreichischen Region Südsteiermark. Die Besonderheit dieses Weins beruht auf der besonderen Lage – dem Kranachberg –, einem der renommiertesten Terroirs der Region. Der reinsortige Sauvignon Blanc stammt aus sorgfältig gepflegten Weinbergen, mit alten Rebstöcken, die tief im mineralischen Boden wurzeln. 2015 war in der Südsteiermark ein Jahr mit ausgeprägten Temperaturkontrasten: warmes, sonniges Wetter sorgte für optimale Reife, während kühle Nächte die Eleganz und Frische der Trauben bewahrten. Nach der selektiven Handlese wurde der Wein behutsam vinifiziert, lange auf der Feinhefe ausgebaut und nur minimal filtriert, was ihm zusätzliche Komplexität verleiht.

Die Südsteiermark präsentiert sich als eine der reizvollsten Weinregionen Österreichs. Das milde, aber von kühlen Einflüssen geprägte Klima sorgt für klare Aromatik und markante Säurestruktur in den Weinen. Die Böden der Steilhänge bestehen zumeist aus Opok (Mergel, Sand, Kalk) und Schiefer, die dem Sauvignon Blanc seine finessenreiche Mineralität und den besonderen Tiefgang verleihen. Die Steiermark kann auf eine lange Weinbautradition zurückschauen; in den letzten Jahrzehnten hat sie sich insbesondere mit feinfruchtigen und komplexen Weißweinen einen internationalen Namen gemacht.

Ein Sauvignon Blanc dieser Stilistik passt hervorragend zu frischen Gerichten mit Kräutern und Gemüse, wie Spargelsalat, Ziegenkäseterrine oder gebratenen Flussfischen mit Kräuteröl. Auch typische Spezialitäten wie steirisches Backhendl oder ein klassischer Steirischer Wurzelfisch harmonieren wunderbar. Kreative asiatische Küche – etwa Thunfisch-Tatar mit Limette und Koriander – bringt ebenfalls die charismatische Aromatik dieses Weins zur Geltung.

Für den optimalen Genuss sollte dieser Wein gut gekühlt bei 10-12°C serviert werden. So entfalten sich seine subtilen Fruchtaromen, feine Mineralität und prägnante Säurestruktur auf elegante Weise. Ein kurzes Dekantieren empfiehlt sich bei so gereiften Jahrgängen, um eventuelle Reduktion zu lüften und die ganze Komplexität zur Geltung zu bringen.