Weine Südsteiermark DAC Erwin Sabathi - Poharnig 1STK - 2018

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Poharnig 1STK 2018 vom Weingut Erwin Sabathi ist ein beeindruckender Weißwein aus der renommierten Lage Südsteiermark DAC in Österreich. Die genaue Rebsortenzusammensetzung dieser Cuvée wird vom Gut gerne als Geheimnis behandelt, doch typisch für die Region sind Sauvignon Blanc, Morillon (Chardonnay), Weißburgunder und Grauburgunder. 2018 war in der Steiermark ein Jahr mit warmem Klima, ausgeprägtem Sonnenschein und idealen Erntebedingungen, was den Weinen Fruchtfülle und Ausgewogenheit verleiht. Die 1STK-Klassifizierung steht für „Erste STK Lage“, eine hochwertige Einzellage, die Weinen besondere Komplexität und Langlebigkeit garantiert. Die Vinifikation bei Sabathi erfolgt mit viel Fingerspitzengefühl, langsamer Pressung, kontrollierter temperaturgeführter Gärung und anschließendem Ausbau auf der Feinhefe, um Struktur und Tiefe zu fördern.

Die Südsteiermark zählt zu den reizvollsten und kühlsten Weinregionen Österreichs. Die hügeligen Weinberge profitieren von kühlen Nächten und warmen Tagen, wodurch die Trauben langsam und aromatisch ausreifen. Die Böden, oftmals aus sandigen, lehmigen und schottrigen Sedimenten, sorgen für feine Mineralität im Wein. Historisch gesehen ist die Südsteiermark eine traditionelle Weißweinregion, in der klare, elegante und aromatisch vielschichtige Weine entstehen.

Die Cuvée Poharnig 2018 präsentiert sich im Glas mit Frische, Balance und eleganter Struktur. Ihr vielschichtiges Aromenspiel harmoniert besonders gut mit delikaten Speisen wie gebratener Forelle, Zander oder Kalbsrücken mit Kräutern. Zu regionalen Klassikern wie steirischem Backhendl, Kürbisnusssalat oder Spargelgerichten ist dieser Wein eine hervorragende Begleitung. Probieren Sie den Wein auch zu asiatisch inspirierten Gerichten mit Ingwer und Limette oder zu Ziegenkäse – das feine Zusammenspiel aus Säure, Frucht und Mineralität hebt die Aromatik beider Partner hervor.

Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 10-12°C, damit der Wein seine feinen Aromen vollständig entfalten kann. Eine karaffierte Belüftung von etwa 30 Minuten vor dem Genuss unterstützt die Entwicklung weiterer Nuancen im Glas.