Viniou-Bewertungen
Der Wohlmuth Südsteiermark DAC 2023 ist ein charakteristischer Weißwein aus der renommierten südsteirischen Region in Österreich. Typisch für die Steiermark werden hier vorrangig aromatische Rebsorten wie Sauvignon Blanc, Morillon, Muskateller und Welschriesling vinifiziert. Der Jahrgang 2023 war von einem gemäßigten Frühling und einem warmen, aber ausgewogenen Sommer geprägt, was zu einer optimalen Reife der Trauben und einer ausgeprägten Frische führte. Das Weingut Wohlmuth, bekannt für seine steilen Terrassenlagen und sorgfältige Arbeit im Weinberg, fördert in der Vinifikation Präzision und Fruchtklarheit. Kalk- und Schieferböden verleihen dem Wein eine feine Mineralik und Lebendigkeit, wobei der Ausbau meist im Edelstahltank erfolgt, um die Rebsortenaromen besonders rein zu präsentieren.
Die Südsteiermark zählt zu den spannendsten Weißweinregionen Europas. Die Landschaft ist geprägt von sanften Hügeln und oft sehr steilen Weingärten, was eine arbeitsintensive Lese per Hand notwendig macht. Das Klima ist ein Mix aus alpinen Einflüssen und mediterraner Wärme. Die starken tageszeitlichen Temperaturschwankungen während der Reifeperiode erhalten die frische Säure der Trauben und fördern die Ausbildung vielschichtiger, intensiver Aromen. Der Bodenreichtum – von Schiefer über Muschelkalk bis hin zu sandigen Mergeln – spiegelt sich in der Vielschichtigkeit und Eleganz der südsteirischen Weine wider. Die Region blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück, die bis in die Römerzeit reicht.
Der lebhafte und fruchtbetonte Charakter eines steirischen Weißweins passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Besonders empfehlenswert sind Speisen mit Frischkäse, Spargel, feinen Fischgerichten oder regionale Spezialitäten wie steirischer Backhendlsalat mit Kernöl. Auch als Begleiter zu Sushi, asiatischer Küche mit Zitrusnoten oder zu gebratenem Geflügel weiß dieser Wein zu gefallen. Dank seiner prägnanten Säurestruktur ist er ein vielseitiger Menüwein.
Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Wohlmuth Südsteiermark DAC 2023 gut gekühlt bei 8-10°C zu servieren. Dies bringt seine frischen Aromen und die feine Mineralik am besten zur Geltung. Am schönsten entfaltet er sich in einem mittelgroßen Glas, in dem sich seine feinen Duftnoten entfalten können.
