Weine Vulkanland Steiermark DAC Fassold Weinhof - Sauvignon blanc - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Fassold Weinhof Sauvignon Blanc 2022 aus der Vulkanland Steiermark DAC spiegelt die typischen Charakteristika der jungen, dynamischen Weißweinszene dieser österreichischen Region wider. Die Rebsorte Sauvignon Blanc zeigt sich hier von ihrer feinfruchtigen und mineralischen Seite. 2022 war ein Jahr mit ausgeglichener Reife und langsamer Lesegeschwindigkeit, was diesem Wein eine erfrischende Lebendigkeit und viel primäre Frucht verliehen hat. Die Trauben gedeihen auf vulkanisch geprägten Böden – ein Terroir, das dem Wein seine charakteristische Frische, prägnante Säure und filigrane Aromatik von Stachelbeere, grünem Apfel und feinen Zitrusnoten verleiht. Die Vinifikation erfolgt im Stahltank, um die Frische des Sauvignons und die Klarheit der Frucht hervorzuheben, begleitet von einer feinen, fast salzigen Mineralik, die die Herkunft spürbar macht.

Die Weinbauregion Steiermark im Südosten Österreichs ist besonders für ihre Vielfalt an Böden bekannt, wobei das Vulkanland sich durch mineralische, teils basaltische Böden auszeichnet. Das Klima ist geprägt von warmen Tagen, kühlen Nächten und ausreichend Niederschlag, was eine lange Vegetationsperiode und eine elegante Stilistik begünstigt. Die Weintradition reicht in dieser Region bis ins Mittelalter zurück, und heute überzeugen insbesondere die frischen, ausdrucksstarken Weißweine weltweit.

Dieser Sauvignon Blanc ist ein wunderbarer Begleiter zu leichten Vorspeisen, Ziegenfrischkäse, sowie zu Gerichten mit grünem Spargel oder Kräutern. Klassische steirische Gerichte wie Backhendl mit Vogerlsalat oder eine steirische Brettljause harmonieren ausgezeichnet mit ihm. Auch zu asiatischen Wok-Gerichten mit leichter Schärfe und Zitronengras kann er seinen aromatischen Charakter entfalten.

Empfohlen wird, diesen Wein bei 8-10°C zu genießen. Unter dieser Temperatur entfaltet sich seine Fruchtigkeit und Aromatik ideal, gleichzeitig bleibt die animierende Frische erhalten. Benutzen Sie ein mittelgroßes Weißweinglas, um seine feinen Aromen optimal zur Geltung zu bringen.